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手把手教你做 [[腊味煲仔飯]]

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珊SHaN 發表於 2004-10-19 23:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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洗完米就加小小油同水!


放上爐灶處,邊煮邊用筷子攪米.


放到一邊等它自己小火慢慢煮
接下來,是我們這次的腊味主角,就是一隻臘鴨腿和兩條臘腸啦。
各人自己喜愛啦,放臘肉,臘腎都得.




這個時候,飯就半生熟啦,可以把腊味放進去一齊煲


煮幾條鹽水菜心放一邊


蒜,喜歡就放不喜歡可以不放.小許


蒜頭同大蒜一齊爆炒.不喜歡的人士可以改為蔥,或者不放
邊炒邊加入醬油,糖,水,雞精,蚝油
再加上這個秘技,就是康師傅速食麵裡頭的牛肉辣醬


最後就變成一會兒淋到煲仔飯的裡頭的好味醬油啦


咦,飯和腊味都熟啦.放兩隻雞蛋下去


等蛋五成熟變成糖心蛋的時候,放入剛才的菜同醬油
最後加入一些剁辣蘿蔔同津菜啊.顏色好看又鮮味


這就是成品啦



這樣做出來的煲仔飯不焦,最好的辦法是先用大火煮開,
等飯開始收水的時候(也就是開始冒氣泡的時候)把配料加進去,
蓋上蓋子在煮個一分鐘,把火關到最小,過個幾分鐘把雞蛋下進去,
關火,不要揭開蓋子等個半個小時就可以啦,這樣的飯很焦也很香,
最好在自製一些醬油辣椒水,這樣比較有味道!

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kent 發表於 2004-10-20 01:49 | 只看該作者
我更喜歡用新鮮肉,不過各有各的風味。
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 樓主| 珊SHaN 發表於 2004-10-20 20:17 | 只看該作者
我最喜歡吃的東西~~~~~~~~~~~~~~聽說是窮人家小孩兒的最愛哦~~呵呵
發完了偶口水流了一鍵盤。。這就是買防水鍵盤的原因。。>.<"
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