綠色山珍走上百姓餐桌

俗話說「靠山吃山」，如今不「靠山」也能「吃山」了。隨著人們對綠色健康的需求以及飲食結構的變化，再加上山裡人商品意識的增強，山野菜、野果、菌類、林蛙這些過去是山裡人獨享的山珍，正以「綠色」「天然」的角色逐漸走上普通百姓
的餐桌。

    「到市民的廚房裡去看一看，誰家都有點黑木耳、榛蘑、人蔘之類的山裡特產，這要在過去，有錢都沒地方去買，多是靠山裡朋友親戚送一點嘗嘗鮮。現在想啥時候吃都行，超市的貨架上啥都有，前幾天關里的一個朋友來，專門要買林蛙油，上街一轉悠就買回來了，多方便。」吉林省林學會常務副理事長魏連生說。

    在長春市召開的首屆東北森林食品大會上，吉林省撫松縣露水河林業局長、白山特產公司的苗玉才說，民間食用山菜由來已久，而國內外綠色食品消費熱的興起，使山區生態食品身價倍增，高出普通食品價格３－５倍，曾經一度成為大中城市的「貴族消費」，今年來由於山區採集、輸出量不斷增大，價格才逐漸接近於工薪消費進入普通百姓餐桌。

    首屆東北森林食品大會秘書長劉辰海認為，森林食品市場附加值很高，體現在無污染、原產地、高營養三個要素上。東北森林食品原料來自東北黑土地大森林，是開發綠色食品的最佳食材。東北氣候具有輔射量高、溫差大和耐極限低溫氣候的特點，在東北獨特氣候條件下培養出來的食物原料口味獨特、營養豐富。東北人蔘、鹿產品、林蛙等珍貴特產總量不但居全國首位，在世界上也名列前茅，很多動植物資源已是稀有珍寶。例如生長紅松子的紅松樹生長周期長達幾十年上百年，已被聯合國列為二級瀕臨滅絕保護植物，紅松子具有調節代謝，增強耐力，防止骨質疏鬆等明顯保健功能。東北森林漿果北五味子，其鐵、鋅、錳、維生素Ｂ６、維生素Ｅ等營養素含量，是蘋果、黃瓜、茄子、桔子等人工栽培果蔬的幾十倍甚至上百倍。

    在東北各個城市內，參茸商店是北方城市的一大特色，在長春市一條街上幾十家大大小小的參茸商店生意都不錯，人蔘、鹿茸、黑木耳、各種蘑菇、林蛙油等東北特產在這裡應有盡有，「入冬了，買幾棵人蔘燉湯補一補，這麼金貴的人蔘才幾十塊錢一斤！多買點還可以給關里的朋友帶回去。」一位顧客說。

    黑龍江省林業科學研究院院長鬍文亞介紹說，經過多年的發展，林下藥食動植物資源開發已經初步形成了林蛙、山野菜、漿果乾果、食用菌、山葡萄酒、森林礦泉水、人蔘、鹿、蜂、蠶、山豬野雞、葯食同源植物等十二大類森林食品系列產品，成為林區新的經濟增長點，顯示出巨大的資源優勢和市場空間。（完）