酸菜魚頭燉豆腐

【酸菜魚頭燉豆腐】1、魚頭洗凈瀝干，用鹽腌片刻。2、咸酸菜洗凈切成條，姜切片，蔥切蔥花；豆腐切厚塊。3、鍋內加油燒開，魚頭抹上一層薄生粉放入，兩面煎黃，加少許米酒，清水，薑片，蓋蓋大火將湯煮成奶白色。4、將豆腐，酸菜放入，燉15分鐘。 5、豆腐入味后撒上胡椒粉、麻油、蔥花或蕪茜即可。

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