「日斷食」法：解除你的肝腸毒素

作者：張曉梅



從營養學的角度看，任何一種以健康為基礎的節食法，都必然涉及身體的排毒過程。不管是生活在交通擁堵的市中心，還是相對不繁華的郊區，人們時時暴露在空氣、食物、水和家庭裝修污染的毒素中。當這些毒素在身體器官、血管和脂肪細胞中大量堆積時，必然影響體重和健康。


人體的毒素負荷
大量的毒素來源有：經氯化處理的水（能殺死水中乳酸桿菌——一種存在於消化系統中的有益菌）、汽油、重金屬（包括鎘、鉛和汞）、滅草劑和殺蟲劑、六氯苯（用於染劑和木材防腐劑中，同時還用於小麥真菌）、工業石化產品（一種環境雌激素的來源）、鹽腌肉中的硝酸鹽和水、高氯酸鹽（一種燃料，會滲透進我們的飲用水供水系統中）和塑料中的鄰苯二甲酸鹽。
實際上，現在使用的80,000種工業化學品、添加劑和防腐劑已經被應用了75年。研究表明，環境毒素的危險性及癌症的發病率，與40年前相比，上升了20%~50%；而哮喘病的發病人數則增加了70%。了解身體所處的危險處境，應成為首要掌握的常識。


環境雌激素的控制力
環境雌激素能夠模仿人體雌激素的功能，可以誘發、阻礙或者擾亂雌激素信號，使人體因為無法控制飲食需求量，而導致體重的增加。雌激素對於女性月經周期和孕育至關重要，每個月都會發出信號，激發細胞生長，刺激構建女性的子宮組織，「指示」卵巢每個月卵子的形成和成熟過程。男性體內也有少量的雌激素，可促進人體細胞生長、幫助傷口復原以及其他一些極為重要的生理功能。


問題是，過多的雌激素會令人體的B族維生素、鎂和鋅攝取不足，雌激素失衡對於人體健康極為不利。如果女性雌激素負載過重，會導致乳腺的敏感、子宮頸發育異常（這常是子宮癌的早期信號）、月經周期不規律、經前綜合症、卵巢囊腫（女性的另一個癌症風險）、子宮纖維瘤甚至癌症。不管是男性還是女性，如果體內雌激素為主導，就會使人體出現對食物、花粉、蟲咬等的過敏症、自身免疫失調症、骨質流失和骨質疏鬆症、性慾減退、抑鬱症和焦慮症、乾眼症、脫髮失眠、記憶力減退等問題。更進一步的負面影響是人體細胞的生長無法抑制，最終導致癌症的發生。


被毒素充斥的脂肪細胞
如果有超重問題，通常要考慮的一個原因是：可能雌激素的「主導地位」導致了脂肪的增加，尤其是腹部、臀部和大腿位置，另外還會出現身體水腫、新陳代謝緩慢和多種營養素的失衡。每次當身處塑料、工業廢料、非有機肉食、負載殺蟲劑的蔬菜水果、汽車尾氣和大部分傢具、辦公室和家庭地毯等環境中時，人體已經在承受雌激素為主導和體重增加的後果了。早有研究證明，大量的合成化學物質，遍佈於生活環境。不少專家發現，這些化學物質的出現，正在讓人發胖。處於諸如殺蟲劑和環境污染下的不同群體，體重增加的可能性正在急速增長。美國在近70年中，因為合成化學品的應用，超重的人數在呈大幅上升的趨勢。因此，飲食習慣早已不是體重超標的唯一因素。


減重先排毒
排毒對於減重來說至關重要，因為毒素儲存於人體脂肪細胞當中。要溶解脂肪，先要將其中的毒素溶解掉，並且通過血液循環，將它們排出體外。這樣人體才能拿出足夠的能量來支持肝和腸——這兩個對於分解和排除人體脂肪物質尤為重要的器官，才能使減重過程變得順利。


人體肝臟對於減重的一個最重要和最關鍵的功能是，它能夠分解和粉碎一切進入人體的物質，不管是最健康的有機食物還是布滿殺蟲劑的蔬果。肝臟的工作就是區分哪些是身體所需的營養成分，哪些是必須被過濾出血管的毒素。要做到這些，肝臟就必須參與到一些排毒過程中。


在肝臟擔負著人體的「過濾」工作時，腸則成為了人體的管道系統。但如果這一器官被堵塞和毒素遍布（腸本來就是一個充滿毒素的地方），那麼人體就會面臨很多健康問題，當然還包括令人煩惱的脂肪的滋生。當毒素橫行時，纖維是制勝法寶。纖維的功能就像是一輛垃圾車，可以將人體的毒素和廢料運走，以使身體系統恢復健康。美國之所以肥胖流行，是因為大多數美國人每天攝取的纖維物質少得可憐，平均每天才12克，大大低於30~40克的正常標準。


為身體排毒做好準備
現在開始為身體大掃除做準備，多吃一些能夠支持肝臟功能和腸功能的食物。營養專家建議，在正式排毒之前，要連續一周吃以下這些食物：
·十字花科蔬菜——花椰菜、甘藍、圓白菜、芥藍、小白菜等等；
·綠葉蔬菜——甜菜、香菜、芥菜、西芹等；
·富含硫磺酸的食物——蘿蔔、雞蛋、大蒜和洋蔥；
·柑橘類水果果汁——檸檬、橙子和橘子等；
·至少一塊手掌大的瘦肉蛋白——魚肉、去皮家禽肉、瘦牛羊肉或者2匙螺旋藻；
·1～2匙亞麻子或橄欖油；
·修復肝臟的植物——蘆筍、甜菜、芹菜等；
·2份呵護腸的食物——蘋果、漿果、胡蘿蔔、亞麻子、梨等；
·一杯不加糖的藍莓汁。
另外，要保證充足的攝水量，最好喝過濾的室溫純凈水。記得在兩餐之間喝一杯，進餐過程中喝半杯，這樣做可以促進人體的消化進程。


準備完畢 開始排毒
如果你已經按照前面的建議，做好了充足的準備，那麼「一日斷食法」就是身體唯一需要做的事情了。用過濾的純凈水沖一杯不加任何添加劑的藍莓原汁，也可以喝季節性的柑橘類水果壓榨的果汁，在斷食日每隔一小時喝一杯。一天之內，要保證喝8杯果汁，外加2000毫升的水。斷食日開始的第一杯和最後一杯水或果汁之中，最好加入少量碾碎的亞麻子混合飲用。

很多人在一日斷食法之後，發現自己對於食物的慾望降低，身體的水腫狀況得到緩解，除此之外還有精力的增加、頭腦的清醒和心情的愉悅；而另外一些人卻有著完全不同的經歷，如頭疼、焦慮、易怒、多愁善感和輕微的抑鬱症癥狀等。營養學家對出現這些癥狀的解釋很簡單：正因為毒素大量堆積在脂肪細胞內，那麼想擺脫它們理所當然要付出一些代價。當意識到這些癥狀是節食和排毒過程必然的反應，那麼人體很快會有「更好的感覺」出現。當然，如果能按照上述建議認真去做「斷食日」準備的話，不適癥狀會得到最大程度的避免。


需要提醒的是，如果平時服用營養補充劑，那麼可以在斷食日前後照常服用，但一定要在斷食日杜絕。因為對於一個空空如也的胃來說，哪怕是再優質的補充劑也會經歷一個十分艱難的消化過程，而且很有可能會讓人噁心乾嘔。在斷食日，要不時地做一下深呼吸，每次連續做5分鐘，這可以幫助克服飢餓感帶來的痛苦。其他可以做的事還有冥想、寫日誌、按摩、繪畫以及泡浴。如果喜歡運動，可以選擇一些較為輕鬆的運動，如散步20分鐘或簡單的肢體拉伸。


在斷食日這一天，要把感覺放在與「真實」飢餓感的聯繫上。在面對和處理一些可能出現的不適感受時，芳香療法會提供一些有價值的幫助，被有些人稱為「瓶中的心理療法」。


鞏固排毒效果
在成功結束斷食日之後，未來三天可以用以下健康法則來鞏固排毒效果：
·多吃一些富含活性物質的食物，如1匙酸泡菜或一杯酸奶；
·在進餐之前，吃一片鹽酸片幫助消化；
·繼續喝大量的水，來延續身體的排毒進程。


Beauty tag
想讓身體在斷食日之後持續處於清潔狀態，要儘可能購買和食用有機食品。額外的花費完全可以換取真正的健康、美麗和保持fit身材。