日式高湯：味增蘿蔔

原料：

長白蘿蔔一個、昆布一段(約15公分）、鰹魚花10克、欣和味增醬2包、味醂1大勺。

做法：

1、將昆布沖洗一下，放入鍋中加清水浸泡30分鐘；

2、浸泡后的昆布連浸泡的水一起小火煮20分鐘，再加入鰹魚花煮半分鐘關火悶一會兒；

3、濾去昆布、鰹魚花取湯汁備用；

4、蘿蔔去皮切成約2厘米厚的墩狀放入鍋中，倒入熬好的湯汁，加入味醂；

5、大火煮開後轉小火燉煮30分鐘至蘿蔔酥軟；

6、將味增醬放入碗中，加入2勺湯汁調勻化開，倒入鍋中；

7、再繼續煮5分鐘即可，裝盤時可以在蘿蔔上撒些鰹魚花和蔥絲點綴。