倍可親

回復: 0
列印 上一主題 下一主題

寓意勤勞長久:炒春盤

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
樓主
遠行翱翔 發表於 2012-3-26 13:51 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
原料:

主料:

韭菜150g、芹菜2根、胡蘿蔔1個、春筍1個。

調料:

糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙。

處理:

韭菜、芹菜切段、胡蘿蔔去皮擦絲、筍切絲;

做法:

1、小鍋燒水,水開後放入筍絲焯燙1分鐘,撈出瀝干;

2、另起鍋,加少許油,油燒熱後放入胡蘿蔔絲;

3、再放入芹菜段;

4、煸炒至胡蘿蔔變軟,放入韭菜;

5、放入焯燙好的筍絲;

6、翻炒1分鐘左右,加入糖、鹽和味精,翻炒均勻即可。

烹制心得:

1、筍絲需要提前焯燙斷生,以免影響口感;

2、芹菜最好選擇嫩一些的、較細的,粗壯的芹菜纖維較多、口感較差;

3、胡蘿蔔和芹菜相對不宜熟,需要先於韭菜放入;

4、糖的加入會使菜的味道更鮮。
您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-8-5 08:58

快速回復 返回頂部 返回列表