精美浙菜：糖醋藕塊

原料：

蓮藕500克。

調料：

醬油10克、香醋30克、白糖30克、鹽、雞精適量、干澱粉10克、麵粉50克、水澱粉適量、蔥姜適量、香油少許。

做法：

1、準備好所有的食材，蓮藕去皮切菱形條塊加少許鹽腌製片刻。

2、取一個大碗加入麵粉，澱粉，鹽，水攪拌均勻成為麵糊備用。

3、把腌制的藕塊放入麵糊中，入油鍋中炸至。

4、炸制金黃撈出瀝油，在取一個小碗加入醬油，香醋，白糖，雞精，和4勺清水拌均勻成為調料汁備用。

5、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，倒入調料汁煮開。

6、煮開后撇去浮沫，加入水澱粉攪拌均勻。

7、再倒入炸好的藕塊，翻炒均勻淋入香油即好。