華人孩子偏食 催生胖小孩

在講究吃文化的華人家庭，多數青少年及兒童能達到營養豐富且飲食均衡，但華裔兒童肥胖問題似乎因飲食本地化而漸趨嚴重，在美國速食文化影響下，一些華裔兒童嚴重「偏食」，喜歡油炸的高熱量食物。營養師還指出，華人家庭飲食結構中存在米飯分量太多，及攝入奶製品不足的問題。

據全國疾病預防和控制中心統計，包括華裔在內的亞太裔兒童過度肥胖率為12.3%，與白人兒童肥胖率相當。波士頓實習臨床營養師、塔虎茲大學華人應用營養學碩士孔璋林表示，令人擔憂的是，兒童過度肥胖與父母的教育程度和家庭收入水平相關。教育程度和收入高的父母，較有能力選購價格較貴的天然食品，另外具有運動健身和營養等方面的常識。近年來第一夫人米雪兒‧歐巴馬大力倡導通過健康飲食及健身運動，以減少兒童肥胖和糖尿病，主要也是針對低收入家庭。

紐約華埠營養減肥顧問謝美美表示，兒童過度肥胖罪魁禍首之一是高糖飲食，高糖分食物含有大量的脂肪和卡路里，家長最好控制兒童蛋糕、酥餅、雪糕、糖果和汽水的攝入量。特別是含糖飲料，每12盎司碳酸飲料就含有相當於10茶匙的糖和150卡路里，而多數市售果汁飲料含糖量也不低。

孔璋林指出，學齡兒童如果在校用餐，餐飲由營養師搭配，父母不用過分擔憂，問題是許多學校在用餐區及走廊上放置零售投幣機，學生隨時可以買巧克力、薯片和碳酸飲料等零食，這些碳酸化合物攝入體內將分解成糖，令兒童感覺興奮，但沒有飽足感，過兩、三個小時後又需要補充能量。

孔璋林說，其實華人家庭常吃的白米飯也只是碳水化合物，營養價值不高，她建議盡量改吃全穀物雜糧。研究發現，穀物表皮富含礦物質、維他命和麥麩 (bran)，人體攝入後糖分緩慢釋放，使血糖水平保持穩定。另外，華人兒童吃奶製品(牛奶、乳酪等)多數不足，更有不少家長以豆奶代替牛奶，豆奶富含蛋白質，但不能作為鈣質來源，而菠菜等深綠色蔬菜中的鈣屬於離子鈣，也不如牛奶含量豐富且易吸收。

紐約角聲佈道團家庭事工主任江琬瑜表示，美國餐飲中炸雞、漢堡、薯條和汽水對小朋友具誘惑力，家長有責任從小灌輸孩子食品健康和營養均衡的正確觀念，並以身作則。江琬瑜指出，這並不是指嚴禁速食，她偶爾也會給女兒吃蛋糕，而且，父母應避免矯枉過正，特別有許多女孩過度追求身材苗條而「厭食」，也非正確的飲食觀念。

孔璋林表示，兒童過度肥胖症除飲食因素外，還有基因、運動等因素，家長應培養孩子適度運動的習慣，每天如有一小時游泳、球類等有氧運動，可幫助兒童健康成長。


世界新聞網 -

你去街上看看究竟是華人孩子胖子多，還是別的族裔的多？？

中國人缺少鍛煉意識是個原因.