魚油和反式脂肪：吃還是不吃？

魚油和反式脂肪：吃還是不吃？   
米笑的博客   2012-01-04

魚油富含歐米茄-3，被認為是食物中的天使。油炸快餐食品富含反式脂肪，被認為是食品中的魔鬼。最近看文章，發現新的研究結果顛覆了對於深海魚油和反式脂肪傳統的看法：深海魚油中的歐米茄-3對心臟有利，但是對前列腺有害，反過來，反式脂肪對前列腺有利，對心臟不利。這下麻煩了，魚油是吃，還是不吃？

美國研究人員發現，富含反式脂肪的食品增加心臟病和炎症的風險，加速大腦老化，而富含歐米茄-3的魚油則能延緩大腦萎縮，有助預防老年痴呆症。而且，美國研究人員最近發表在《Blood》雜誌上的一項動物實驗發現：深海魚油將患有白血病老鼠的血液中的癌細胞完全清除（Fish oil wipes out leukemia in mice）。

這麼看，反式脂肪是個壞東西，魚油是好東西。

但是，美國Fred Hutchinson癌症研究中心的研究人員發布的研究報告顯示：歐米茄-3增加前列腺癌的風險，血液中的歐米茄-3的水平越高，患前列腺癌的風險越大。他們還發現，在血液中反式脂肪含量高的人，患前列腺癌（aggressive prostate cancer）的風險降低50%，他們對於這個結果感到「震驚」，反覆驗證才發表了這個結果，因為這是相當驚人的防癌效果。

這麼看，反式脂肪是個好東西，魚油是壞東西。

哪個好哪個壞，看樣子還需要再研究一下。在他們研究明白以前，咱們面對魚油或者垃圾食品的時候，或者要在心臟和前列腺當中平衡一下，或者跟著感覺走吧。

這還不簡單。女性吃魚油，男性吃反式脂肪。