不靠譜的飲食健康傳說

銀杏葉泡茶有益健康
銀杏葉片中含有大量具有抗氧化性質的黃酮類物質。有實驗證明黃酮可以改善實驗動物的心腦血管功能，並有一定的抗腫瘤作用。不過，銀杏葉片中還含有另一種物質——白果酸，它也是導致人們吃白果中毒的物質。

多吃菠菜補鐵
菠菜與其他綠葉蔬菜的鐵含量相差無幾，而且菠菜富含草酸，這反而影響了鐵的吸收。這一傳說的源頭是1870年學者沃爾夫發表的一篇關於菠菜中鐵含量的報告。直到1937年，人們才發現沃爾夫把小數點往後錯點了一位。不過，菠菜中維生素A、E和胡蘿蔔素的含量比較高，多吃菠菜的確有益健康。