遊學發現：日本人最愛綠芥末

到了日本不能不吃生魚，由於綠芥末具有殺菌作用，所以，日本人喜歡吃生魚的時候，沾上一點兒。這樣既殺菌又調味兒，可謂一舉兩得。

　　芥末的辣真是不同凡響：一入口，辛辣就一下子直衝腦門，不過，這種辣來得快去得也快，刺激只限於口腔等外部器官，而不是胃腸器官。

　　綠芥末學名為山葵，是日本最具有代表性的調料之一。其實，綠芥末在日本除了要和生魚同食之外，還有很多吃法。比如用來吃蕎麥麵、腌制鹹菜，放在泡飯里。在夏季，一盤涼涼的蕎麥麵，再配上一小碗放入了綠芥末的特製湯汁，簡直是最佳的美味。此外，還有經過加工的綠芥末土豆片兒。雖然有點刺鼻的辛辣，但是卻讓你百吃不厭。而且，如果有點鼻塞的時候，吃上一包會感覺鼻子通暢許多。

　　記者對日本綠芥末情有獨鍾，每次吃壽司，都要向那裡的大師傅額外要些芥末，時間長了也從大師傅那裡了解到一些綠芥末的常識。據大師傅介紹，山葵常見於山谷河流之畔，水質越冷冽清麗，越利於成長。它們既不需要肥料，也不需要細心照顧。所以是一種不造成任何環境污染的綠色食品。

　　我們平時吃的主要是山葵的根莖。在取其根並將其磨成末之後才是我們現在所看到的綠芥末。日本有個叫「凈簾之瀧」的地方就是山葵的產地之一。顧名思義，「凈簾之瀧」就是一個掛在山上的水簾瀑布。人們看完瀑布之後，一般還要順手買上一些山葵根。雖然一個小盒子內只有一到兩個，但價格一般都在700日元以上。儘管如此，這裡的山葵銷量仍然很好。

　　山葵經研磨后，如果用醬油泡會失去原有風味。為此，美食家一般都先把綠芥末抹一點兒在生魚片上，然後再沾醬油吃。

　　綠芥末是屬於純粹和食的調味品，而要吃中餐和西餐就必須配以黃芥末為佐料了。黃芥末口感柔和，在日本雖然也比較常見，但遠不如綠芥末那麼受日本人喜愛。這也許是因為綠芥末是土生土長的日本貨，而黃芥末屬於外來品的緣故吧。

日本人都愛戴點兒 綠

我也有點喜歡

冰激凌也很好吃

ICE CREAM......

我說的是,綠芥末的ICE CREAM

我知道啊.

我這也有賣哦. 但是, 還沒試過.

不過, 我到是喜歡日本綠茶的ICE CREAM

最好的山葵產自台灣阿里山自古以來，山葵就是日本的代表符號，生長在深山深谷，原生山林中的綠色精靈，是大地自然的贈予。

西元918年日本人無意間的發現，依其葉形似葵葉且生長於山--山葵--之名由此傳開；直至德 川家康(1607年)因品嘗山葵之美味後，從此山葵更聲名達播；德川家族更以山葵葉型作為家徽。

隨著日本人開發阿里山森林時，山葵也隨著日本人達度重洋來到了阿里山，開始了山葵在阿里 山不平凡的經歷。


綠寶石--吃沙西米配哇沙米---好吃ㄝ
這是日本人的最愛，也是日本最高檔的食材之一，別名山 葵，哇沙米在台灣也得天獨厚的有著最高級的產區，阿里山的山葵享譽國際，不僅征服日本老饕的胃口，台灣的同胞也漸漸知道享受山葵的美好滋味。

各位有機會來阿里山旅遊 別忘了帶些回去當伴手禮

[ 本帖最後由 wsun8b 於 2007-5-27 15:53 編輯 ]

謝謝!原來真相是這樣!
日本更應該感謝中國!

http://www.our-sky.com/oubb/134/378441.html
美人演歌 漂亮的阿姨

[ 本帖最後由 wsun8b 於 2007-5-29 06:26 編輯 ]