泰汁雞塊

買回來泰汁瓶裝的名字叫雞之調味料，顧名思義，用來做雞的， 不過，其實也可以做其它的菜，您想想，它的特點就是辣和甜，那需要這種調味料的食材多了去了，大家可以自己發揮想象哦。

主料：無骨雞腿肉3塊。
腌制：生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺。
調料：玉米澱粉3大勺、泰國雞汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖/2大勺、精鹽1/4小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3杯。
烹調：
一、把雞腿肉去骨，在肉上面用刀劃成菠蘿格，不劃破皮，加入生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺，用手抓腌均勻，靜置20分鐘；
二、玉米澱粉放碟上，將肉那面蘸夠玉米澱粉；
三、翻面，也粘薄粘滿玉米澱粉，然後抖去多餘的澱粉；
四、鍋起升中小火，放底油，鋪入雞腿肉皮向下；
五、慢慢煎至金黃色；
六、把雞肉翻轉，也煎至金黃色；
七、鍋放雞汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖1/2大勺、精鹽1/4小勺、芝麻油1/2大勺和生粉1/2大勺，加清水1/3杯，升中大火，不斷攪拌；
八、燒至起大泡；
九、淋入切好的了雞塊上面，也可再準備一小碟雞汁來蘸用。

上菜：

備註：
一、用玉米澱粉做雞腿肉的外衣比較脆，用麵粉就沒那麼硬了；
二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。