冬季進補---紅燒羊肉

紅燒羊肉



我家冬季進補首選的必定是羊肉，俗話說的好，葯補不如食補，羊肉既能御風寒，也能補身子，並且營養豐富，肉質細嫩，好吃肉肉的親，一定不要錯過這個美味的食材喲。

用料：

羊肉500克 姜20克 蔥20克 大蒜15克 香料1份 小紅尖椒15克

油適量 糖15克 鹽1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙

做法：

1.羊肉斬塊，洗凈，冷水入鍋，加蔥姜，開火，焯去血污。

2.起鍋，放油，下白糖炒糖色。

3.當鍋中白糖變成紅褐色時，下羊肉翻炒，同是加入蔥姜。

4.炒至羊肉上色。



5.沏入足量開水，並放入香料包，轉中小火燜40分左右，至羊肉酥軟。

6.此時可把大蒜與小紅尖椒放入燒至成熟。

7.並加入適量鹽，生抽，蚝油等調味料。

8.大火收汁，加入蔥段后即可出鍋。


小貼士：

1.焯燙羊肉最好是冷水入鍋，這樣肉中的雜質會隨著溫度的升高而徹底析出。

2.想要羊肉快速酥軟，建議選用壓力鍋，省時省力好幫手哦。