有人喜歡吃糖蒜嗎？~教你腌出爽脆可口的甜蒜！（組圖）

　　作者：
紅姨的養生食坊



　　

　　新蒜上市，又到腌蒜的季節了，夏季吃蒜好處多，美味糖蒜常上桌。

　　糖蒜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。在這個炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。

　　好多人反應做糖蒜方法不對，泡上幾天就長毛了，還有的泡出來的糖蒜髮蔫，沒有脆脆的口感。其實你在做糖蒜的過程中差了最重要的一步，先用鹽水侵泡大蒜，具體做法我們往下看。

　　要想腌出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合腌制。

　　

　　做法：

　　1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。

　　2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。

　　

　　3、2天後把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上。

　　4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子里。

　　

　　5、調糖醋水，3勺白醋。

　　6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）

　　

　　7、調好糖醋水，倒入罐子內。

　　8、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次。

　　

　　注意事項：

　　1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝干水分，這個步驟很重要。

　　2、糖和醋的比例是3:2

　　3、每天打開蓋子翻滾一次。

謝謝分享！今天會買些大蒜回來試試。

腌多少天才能吃呀？？？為了省糖省醋，能把蒜剝成蒜瓣嗎？

不錯，但大陸的糖醋大蒜頭貌似顏色還要深一些，不是白色的。