休閑小吃：桃仁芝麻米花糖

　　汪曾祺先生在《故鄉的食物》中寫，他的家鄉，每到冬至過，就有人扛著把長鏟子到城裡來幫人炒炒米，他家人口多，要炒一石糯米。吃的時候用點熱水一衝，放點糖，可以點飢。這和我從小到大見過的爆米花太兩樣的，首先製作方法就不一樣，然後原料也不一樣，他那邊用的糯米，我們一般都是用大米或玉米，也有爆年糕片的。爆玉米花炒米花都是空口吃白相，如果用熱水一衝，肯定變成糊糊了。我對他那種炒米花很感興趣，恨不得弄點來嘗嘗。

　　不過，既然沒有，這個爆炒米花也實在沒什麼嚼頭，不妨做成米花糖，嗄嘣嗄嘣的嚼著，又香又甜，小時候就覺得是很好的美食了。怎麼做的不知道，好象要用到麥芽糖。這麼難弄的東西，不弄也罷，換個方法，用棉花糖，隔壁超市就有。

　　也許天氣太熱，做好的米花糖從冰箱里拿出5分鐘就軟了，只好仍然放在冰箱冷凍室里，要吃才拿一塊，老實說，味道還是不錯的。

　　

　　
　　[c]作法圖[/c]

　　


　　

勾起了我的回憶,謝謝樓主的分享.

小時候俺爸經常給我們做米花糖的,做法比你們古老,我們還會用那糖做冰糖葫蘆呢.

謝謝分享