手抓排骨：有淡淡的燒烤味，非常的好吃！

豬小排4根大蔥一截生薑5片花椒10顆生菜一個燒烤醬一匙黃豆醬一匙生抽。一匙鹽少許老抽少許干澱粉一匙香酥炸雞粉半匙五香粉半匙孜然粉少許燒烤粉少許色拉油二勺

　　

　　1. 買了的排骨，泡出血水，反覆洗凈。這個排骨要砍成一長條一長條的。加鹽，黃豆醬。生抽，老抽。燒烤醬。

　　

　　2. 加蔥段，花椒和薑片。把這個排骨均勻腌制時間越長味道越好。我這個是腌了四個小時。中途注意翻面使其更加入味。

　　

　　3. 澱粉和香酥炸雞粉按二比一的比例。裡面加點五香粉均勻攪拌。

　　

　　4. 腌好的排骨。小心的去掉花椒和大蔥。把它厚厚的裹上一層這個乾粉。一塊一塊的裹喲，不要心急。

　　

　　5. 鍋里倒油。要到過沒骨排骨的喲。我們把排骨一塊一塊的均勻沾上乾粉。油溫升高時轉最小火。一塊一塊的放入排骨進行炸。

　　

　　6. 端根小板凳坐在鍋面前慢慢的炸，因為是最小火，我們不必擔心它會糊掉。大概這個要炸個20到30分鐘。找一塊排骨，最厚的地方用筷子能戳動即可。

　　

　　7. 把排骨涼一下油。

　　

　　8. 餐具里放上吸油紙以及生菜。

　　

　　9. 小心的放上排骨。根據個人的口味撒點白芝麻，燒烤粉和孜然粉。吃的時候帶上一次性手套拿在手裡面啃，特別美味。這不是看著非常的有檔次。

　　小竅門：

　　排骨要想使它的肉質細嫩，就不要焯水。腌制的時候可以根據個人的口味來調。要吃辣椒的撒辣椒面。那個排骨啊，一定要切成長條。看著好看，用手抓也方便。