嗜肉族最愛這碗醬：【自製牛肉辣醬】

怎麼樣  筒子們   閨女牌的辣醬不錯8~~~哈哈

　　

　　做法

　　一、材料

　　

　　用到了：牛肉、洋蔥、紅油豆瓣醬、自製剁椒、生粉、老抽、生抽、鹽、糖、料酒

　　二、準備

　　

　　1、  牛肉切小丁

　　2、  牛肉焯水，撈出瀝水

　　3、  洋蔥切小塊，生粉兌水變澱粉水待用

　　三、步驟

　　

　　1、  鍋中放入紅油豆瓣醬，下洋蔥小火炒香

　　2、  放入牛肉粒拌炒

　　3、  放自製剁椒拌炒

　　4、  放適量生抽，少許老抽

　　5、  放白糖、鹽

　　6、  多放些料酒，少許清水，大火煮開，大火繼續煮上15分鐘左右，然後轉小火燉啊燉吧

　　

　　7、  放澱粉水

　　8、  繼續小火煮啊煮

　　9、  大火收汁即可，盛出來，冷卻放冰箱冷藏

　　Apple提醒~~

　　1、  牛肉粒也別切太小粒了，省的吃的時候找不著肉哈

　　2、  洋蔥炒的時候，要用小火，炒出香味

　　3、  老抽的量少一點，顏色就不會是黑乎乎的那種了

　　4、  所有調料放好了之後，煮15分鐘，小火煮的時間可以自己掌控，只要別煮幹了就好

　　5、  澱粉水收汁這一步，要注意控制火候，別煮糊了哈

　　6、 一次做的量也別太多了，沒有那些防腐劑啥的，所以時間不要放太久哈，吃完再做！

　　

看著就有食慾，收藏了，用這醬拌面或者卷小煎餅都一定很香

放張圖就好了！

回復 3# daomeidan


    有圖啊

看起來不錯，，

自製剁椒是什麼？怎麼做自製？

看起來不錯，，
chocopina 發表於 2010-10-9 12:29

    agree

我用牛肉餡做的

看不到圖，