蘿蔔分段吃 營養各不同!(圖)

　　

　　

　　

　　一段爆炒 二段沙拉 三段生吃

　　老百姓常說：「常吃蘿蔔不求醫」，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用於飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。

　　由於白蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物。科學研究還發現，白蘿蔔有誘導人體產生干擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細胞的生長，對防治癌症有重要作用。

　　在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無病變、無損傷的鮮蘿蔔。蘿蔔皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿蔔。

　　蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同，因此，可採用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收蘿蔔所含的營養。從頭（粗的部分）到尾（細的部分）一般可分三段食用。

　　第一段從蘿蔔的頂部開始到3～5厘米處，此段含維生素C最多，但質地有些硬，宜於切絲或切條，快速烹調，爆炒。也可以切絲煮湯，或用於做餡，味道極佳。

　　第二段是蘿蔔的中間部分，此段含維生素C也比較多，而且含糖量較多，質地較脆軟，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌冷盤，炒煮也很可口。

　　第三段是從蘿蔔的第二段到尾部的一段，這一段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。做菜可燉塊、炒絲、燒湯。

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　　蘿蔔的妙用

　　●嗓子疼時，生吃蘿蔔能消腫止痛。

　　●輕度醉酒者，喝白蘿蔔汁，可以醒酒。

　　●用蘿蔔煮水洗腳，能止腳汗與治腳臭。

　　●咳嗽不止或慢性氣管炎，可把白蘿蔔汁當茶喝，能止咳定喘。(中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長 孫樹俠)

謝謝

同意，吃蘿蔔順氣，吃頭可以咯氣，通上路。吃蘿蔔腚可以放屁。真的，不信試一下。

謝謝!