長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？今天講清楚

長期吃久凍的肉會致癌？<br />
不少家庭都有這樣的習慣，平常吃不完的肉會放在冷凍層保存，甚至一凍就是大半年。但近期有說法稱肉凍久了不能再吃，否則有致癌風險，這是怎麼回事呢？<br />
了解這個問題前，我們需要先知道冷凍保存的原理。冰箱內的冷凍層溫度一般在-18℃以下，這個溫度的環境可抑制微生物生長和繁殖，讓微生物處於休眠狀態下，但無法殺死微生物。<br />
一旦冷凍的食物恢復室溫，其內里被抑制的微生物就會恢復活性。冷凍保存的目的主要是為了讓食品在一定時間內具有良好的食用價值。