它是「菜中人蔘」，刮油瘦身、抗病毒，春天吃好處太多了！

俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。在春季里，我們不妨選用應季、應時破土而生、破皮而發的植物之芽、苗及嫩植，它們不僅肥碩鮮嫩，而且可以促進陽氣生髮，順應時令，幫助我們預防一些常見的疾病。豆芽就是各類蔬菜中的首選。<br />
豆芽，也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，品種豐富，營養全面，被人稱為「活體蔬菜」。<br />
黃豆芽所食的熱量較低，水分和膳食纖維較高，含有在發芽過程中生成的維生素C。黃豆芽含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素BL、維生素 B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。