為什麼說螃蟹是大寒之物？脾胃虛弱不能吃螃蟹嗎？

為什麼說螃蟹是大寒之物？脾胃虛弱不能吃螃蟹嗎？

螃蟹的寒和不寒肯定與體溫毛關係都沒有，主要跟拉肚子和消化道問題有關係。

看了之前的一些說法，真的表示哈哈哈了。

什麼變溫動物會有調節體溫的物質，我的天，生物老師要哭死了，歷代的生物學家要從從棺材板里爬出來了。真是看似科學的答案害死人。所謂變溫動物恰恰是缺乏體溫調節的機制，所以體溫才會隨著環境而變化。至於說像人類這樣的恆溫動物是有體溫調節機制，維持著一個相對固定的體溫，這應該是初中生物就學習過的知識。現在，居然被一隻螃蟹給終結了。世界上確實有能調節自己體溫的哺乳動物，比如睡鼠可以在睡眠的時候把體溫降低，但螃蟹不成，螃蟹只能聽天由命，外界是什麼溫度，它就是什麼溫度。如果說這種能力能通過吃傳給人類，我的天，畫面太美，不敢想。

那我們說說所謂的性寒和性熱這種事情，其實都是之前的一些無法解釋的現象的集合，但是這些現象都一些共性的，我們來分解一下，不信可以找找自己身邊的例子來對應一下。

至於說熱的東西呢，是指除了拉肚子之外的其他不可解釋的不適癥狀，什麼牙齦腫痛，口舌生瘡，嗓子發炎，臉上起痘這都歸類為熱的事情。然而，這些事情顯然是不挨著的啊，嗓子發炎是細菌感染了，臉上起痘可能是油脂分泌旺盛，原因都不一樣啊。不過有些東西可能會引起多個不適癥狀，比如說燒烤，燒烤的焦脆部位可能能划傷咽喉，引起咽喉炎症，而過多的油脂，也會刺激長痘痘。

至於說寒性這件事兒，通常與消化道問題有關係，吃了之後出現消化不良，特別是腹瀉狀態的食物，這就是說這食物是寒涼的。比如說，吃雪蓮果，被歸類為寒涼的食物，就是因為吃多了雪蓮果，肯定會出現腹瀉的狀態。那是因為雪蓮果里的低聚果糖太多了，吃多了會刺激腸胃排便，就這麼簡單。

但是大閘蟹的寒涼又不一樣了，並不是因為低聚果糖，而是因為細菌。大閘蟹的生活環境決定了，它們的身體上攜帶有大量的致病菌，特別是在蟹鰓這個部位。如果不仔細清理，給與充分的烹飪時間，就會帶來腸道感染，出現腹痛，腹瀉這些癥狀。活著的大閘蟹尚且如此，死掉的螃蟹更是兇猛，因為死亡之後的河蟹很快會成為細菌的溫床。這跟什麼寒涼沒有毛關係。當然，你要是非要給它們貼一個寒涼的標籤也沒問題，畢竟寒涼就代表吃多了拉肚子。

在古代，烹飪器具其實並不如現在這麼完善，那麼在螃蟹烹飪的過程中，就有可能存在加熱不足的情況，這樣的結果就是很容易因為吃螃蟹而患上腸道感染。當然也就會出現所謂的性寒的說法了。

還有一個問題是，螃蟹肉有很多的蛋白質，這些物質與柿子或者綠豆這樣的食物中的單寧結合，容易形成一些不易消化的絡合物，因為腹脹腹痛，這也是螃蟹被詬病的一個原因。

總的來說，只要注意新鮮清洗，保證蒸煮時間，注意一下食用的總量和一起吃的食物，吃螃蟹就不用在意什麼性寒不性寒，好吃跟寒涼毛關係都沒有。