煎豆腐，不要直接下鍋煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎塊，不粘鍋

簡簡單單的家常菜也能色香味俱全。豆腐價格便宜，是我家餐桌上常見的食材，做法多數是香煎、煮湯。其實香煎豆腐的食譜不是第一次寫，但是特別在於這次的醬汁真的很棒。只要醬汁一倒下去，整道菜都會得到質的升華。豆腐表面酥香且飽含著湯汁，一口下去滿滿的幸福感。<br />
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。