3月，遇到這菜別手軟！清熱解毒營養高，一焯一拌清脆爽口，山珍海味都不換！

3月，馬蘭頭正鮮嫩，馬蘭頭又叫紅梗菜，是江、浙一帶比較常見的野菜，營養價值高，還可入葯。<br />
嫩苗可食用，作為野菜，它可以和薺菜有一拼，尤其是在江、浙、滬等地，人們也非常喜歡吃，還可以炒食、涼拌或做湯。馬蘭頭拌香乾可是一道名菜，一焯一拌，清脆爽口，鮮到山珍海味都不換！<br />
本期菜譜目錄：<br />
馬蘭頭拌香乾、香乾筍丁炒馬蘭頭、馬蘭頭雞蛋餅、清炒馬蘭頭；涼拌馬蘭頭、馬蘭頭青團。