千萬別做「油煙黃臉婆」

　大家都知道油煙的味道很嗆人，其實長期被油煙熏，不僅鼻子受罪，皮膚也會受到傷害。省人民醫院平洲分院皮膚科的董秀芹主任說，油煙中的很多化學物質都對皮膚有害，常用食油加熱到270度左右產生的油霧凝聚物，可導致細胞染色體的損傷，這也是家庭主婦皮膚容易衰老和多病的主因。尤其對皮膚敏感的人，長期處於油煙環境中就會感覺皮膚癢，不舒服，嚴重的甚至會出紅疹或脫皮，最終變黑。
　　董秀芹介紹，正常人皮膚表面都有一層保護膜，而油煙中的物質會對這層保護膜造成傷害，導致皮膚不透亮、膚色變暗甚至長斑。另外，由於油煙具有一定的溫度，皮膚若長期處於較高溫度環境中，還會滋生微生物或長痘。
　　你說自己經常窩在家裡做飯，廚房裡的油煙正是造成皮膚傷害的罪魁禍首。要避免油煙對皮膚造成傷害，最重要的是保持通風透氣，使油煙能夠快速散去。烹調時必須使用抽油煙機或排氣扇。當然，如果經常炒菜做飯，提醒你減少製作油炸食品。此外， 即使開著油煙機或保持廚房通風，總避免不了使皮膚暴露在少量油煙中。可以嘗試在煮菜前塗上隔離霜，這樣能更好的防止油煙傷害皮膚。
　　給你的具體建議如下：
　　1.先開抽油煙機再烹調：因先開抽油煙機，會使其形成一個氣流，當烹調產生油煙時，油煙會順著氣流的方向被排除，以減少油煙溢散，降低暴露機會。烹調結束后最少延長排氣10分鐘。
　　2.烹調時，近烹調處的窗戶不要打開，以免因風的流動而影響抽油煙機的排煙功能。
　　3.炒菜油勿加熱至冒煙后再炒。
　　4.可以嘗試在煮菜前塗上隔離霜。
　　5.弄完菜后及時走出廚房脫下圍裙，洗乾淨手，免得接觸到油煙顆粒殘留。
(ZT)