要想喝到好湯 要注意9大要點(4)

　推薦靚湯：塘蒿三鮮湯 。
　　材料——塘蒿菜一斤，新鮮魚片，豬肝，豬腰片各二兩，薑絲少許。
　　功能——營養豐富，味道鮮美，維生素高。
　　製作方法——塘蒿菜洗凈；魚片，豬肝，豬腰片均洗凈，切片；先煲好一鍋豬骨上湯，加入油鹽，以及薑絲調味；接著用大火燒滾上湯，放入塘蒿菜，以及魚片、豬肝片、豬腰片，略灼一兩分鐘，即可。
　　推薦靚湯：雪耳雞湯 。
　　材料——土雞一隻，薑片少許，雪耳一兩，蜜棗六枚。
　　功能——雪耳能潤腸胃，和血止血，且不含膽固醇；配以雞肉煲湯，補益兼滋潤；再配以蜜棗，則更加清潤。
　　製作方法——把整隻雞與雪耳，蜜棗一齊放煲內，加水六至八碗，煲四至五個鐘點，出鍋時加少許食鹽調味，即可。
　　說明：也可以用乳鴿，鵪鶉，或水鴨等代替雞肉，都具有相同的功效，製作方法也相同。

google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);
　　推薦靚湯：乳鴿銀耳湯 。
　　材料——銀耳半兩，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚 。
　　功能——銀耳能降壓，防止血管硬化，加上瘦肉和乳鴿，滋補溫和。 有清潤，滋養和血，通便的功效。
　　製作方法——銀耳浸發，洗凈；把洗凈切塊的乳鴿和蜜棗，瘦肉先煲約兩個鐘點，然後加入銀耳再煲半小鐘點，最後加少許食鹽調味，即可。
　　說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，並且常飲銀耳湯也有美容健膚的作用。
　　推薦靚湯：豬尾黑豆湯 。
　　材料，豬尾一條，黑豆四兩，黑木耳一兩 。
　　功能——豬尾是壯腰補脊椎的膠質食材；黑豆滋陰，補中益氣；黑木耳豐含蛋白質，多糖類，以及灰分。在灰分之中有很珍貴的硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，可以滋養益胃，防血管硬化。
　　製作方法——豬尾刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬成小塊；木耳先浸發；然後把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內，加水四至五碗，煲三至四個鐘點。
　推薦靚湯：北杏鷓鴣湯。
　　材料——鷓鴣一隻，北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢。
　　功能——益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補肺養氣。
　　製作方法——鷓鴣去腸雜，洗凈，加上三種藥材，五碗清水，煲三個鐘點便可。食用時過濾鷓鴣藥渣，只喝盡湯。
　　說明：從初冬開始，鷓鴣大量應市，並且每一隻都很肥美。腦力工作者，學生，和老人氣喘咳咳嗽，都很適宜喝此煲湯。
　　推薦靚湯：桑椹瘦肉湯。
　　材料——干柚皮二兩（柚子皮可以在秋季吃柚子的時候，自己在家裡曬乾備用），瘦肉半斤，片糖一塊，桑椹四錢 。
　　功能——補虛益氣，清肝明目，降血壓，通便，經常喝此湯的人肯定不會便秘。
　　製作方法——把柚皮，瘦肉，以及桑椹放入湯煲，加水四碗，煲三個鐘點后，放入片糖，略為攪融即成。此湯味道鮮甜，瘦肉亦可食用。
　　說明：桑椹能止頭暈和便秘，並且含有維生素B1、B2、C、煙酸、琥珀酸；柚皮和柚肉一樣，都是潤腸通便而不傷脾胃的食物。把這兩樣食材同煮一湯，各有所長，並且兼收通腸去便，補氣明目的功效。
(ZT)

[本話題由 yuxin_9605 於 2010-03-13 22:08:02 編輯]