浙大研究：每天多吃一個蛋，心臟病和癌症死亡風險增加？還能吃嗎

雞蛋含大量激素，吃了會致癌？<br />
這個說法來源於之前網上熱傳一則關於「激素雞蛋」的視頻，視頻里「專家」稱目前很多超市存在賣「激素雞蛋」的情況。並介紹激素雞蛋一般有三個特點：一是蛋殼比較軟，一捏就碎；二是蛋清相對較稀，像清水；三是聞起來沒有蛋腥味，不好吃。<br />
說得煞有其事，引起了不少網友的熱議，事情真相到底如何？首先我們先來針對所謂「激素雞蛋的特點」來解釋。<br />
一般來說，蛋殼比較軟是生蛋母雞缺鈣表現。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，當母雞鈣攝入不足，或缺乏陽光照射、維生素D，就會導致鈣不吸收，容易生出軟殼蛋。<br />
而蛋清的稀稠，和雞蛋的新鮮度有關。新鮮雞蛋的濃蛋白佔比在60%左右，蛋液會相對濃稠，但隨著時間推移，濃蛋白被稀釋，就會讓雞蛋容易散開。