醂柿子

秋葉飄零，柿樹深竭色的枝丫掛著紅燈籠似的果，特別是群山環抱里，山澗小路偶跳閃出一棵野柿樹，層林盡染的背景，凸出的紅柿襯出之色差，若一幅油畫，讓人眼前陡然一亮。

到了九月九，柿子往家扭。熟透的柿子讓人咽口水，軟柿子落地摔爛，讓人心生憐惜。

好吃不過醂柿。醂和懶諧音，由於醂字實在生僻，只是祖輩口語相傳，多意會為懶柿子。由言及意，衍生出了褒貶不一的名堂。

柿子非長期存放的主食，一般在田間地頭捎帶栽幾棵柿樹，種植面積自然就小。由於無人看守，高掛的果實免不了人見人愛，青柿時就會被非主人家摘光。柿子不熟吃起來澀口，扔掉怪可惜，咋辦？賊人自有妙方，這招數也不知哪年哪月，何人何地創造。

回家找個器皿，盛進四十五攝氏度左右溫水，青柿往裡一倒，柿子須被水全淹沒，擱置存放，待溫水變涼及時更替，一天一夜青柿即可「嘎嘣」入口。咬開，內瓤淡黃潤澤，誘人無比。嚼起來清脆甘甜，比起熟柿的軟更別有一番風味兒。

這得在廚房盤上煤火，保證恆溫的前提下才可以。上溯三五代前鄉下哪有煤呀，莊戶人家做飯皆燒秸稈及柴，這又咋整？只能用涼水處置，水溫低就會費時日，浸泡至少一周青柿才能變成醂柿，中間若水變質亦要及時更換。

看來，吃個「懶」柿也得勤快。雖說此懶非彼醂，我看這醂柿子叫饞柿子才更準確，懶人不栽柿樹，見別人家的柿子還想吃，又恐熟時到不了自己嘴裡，那饞樣若喉嚨眼裡伸出一隻手，眼珠子一咕嚕計上心頭，趁人不備就順手牽羊了。都說懶人推動了社會進步，他們咋這麼聰明生出這八竿子打不著的主意，如此這般吃上了別具一格的柿子。

當然，這都是鄉人顧名思義的演繹，醂柿子應是人們生產生活中勤勞智慧的結晶，是勞動人民飲食文化的發展與創新。

七月棗，八月梨，九月柿子紅掉皮。城市化的今天，我們常見的多為熟透的紅柿子，青色醂柿子鮮有人吃到了，建議你有機會也嘗個鮮，保證你不嘗不知道，一嘗忘不掉。