最健康與最垃圾的食品

最佳蔬菜：由於地瓜（番薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥藍菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。

最佳水果：九種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食：鵝、鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為「蛋白質的最佳來源」。又：最佳肉食是魚。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1∶0.5至1∶1的比例調配食用更好。

最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球十大垃圾食物：

1.油炸類食品：導致心血管疾病元兇（油炸澱粉），含致癌物質，破壞維生素，使蛋白質變性；

2.腌制類食品：導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，影響黏膜系統（對腸胃有害），易得潰瘍和發炎；

3.加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）：含三大致癌物質之一---亞硝酸鹽（防腐和顯色作用），含大量防腐劑（加重肝臟負擔）；

4.餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）：食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔），嚴重破壞維生素熱量過多、營養成分低；

5.汽水可樂類食品：含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣，含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐；

6.方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）：鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝），只有熱量，沒有營養；

7.罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）：破壞維生素，使蛋白質變性，熱量過多，營養成分低；

8.話梅蜜餞類食品（果脯）：含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用），鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）；

9.冷凍甜品類食品（冰激凌、冰棒和各種雪糕）：含奶油，極易引起肥胖，含糖量過高，影響正餐；

10.燒烤類食品：含大量「三苯四丙烯」（三大致癌物質之首）。1隻烤雞腿＝60支煙毒性。導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。
（ZT）

[本話題由 kylelong 於 2010-03-31 05:12:49 編輯]

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