吃辣椒 喝雞湯 增加免疫力（來源：世界日報）

就連一向不肯多挨針的人，今年也迫不及待打了流感預防針，這些人還可能接著接種新流感疫苗。美國暢銷作家兼電視主持人「名廚醫師」拉普馬（John La Puma ）建議，在流感與新流感盛行的這個時節，有六種食品不妨多吃。想冬令進補，也可當作參考。

這六種食品分別是蘋果等蔬果、雞湯、綠茶、鮭魚、優格、辣椒。普拉馬錶示它們對提升免疫力有奇效。

有醫師學位、受過內科醫師訓練的拉普馬，除了出版「名廚醫師烹飪醫學大典」等吃出健康的烹飪書籍外，還在美國主持電視節目，分享居家料理健康飲食。

拉普馬建議的流感季節飲食如下：

．多吃富含槲皮素（Quercetin）的蘋果、洋蔥、花椰菜及番茄等蔬果。老鼠實驗顯示，壓力高的活動會提高流感機率，槲皮素可消除這種負面影響。

．多喝雞湯。感冒喝雞湯，是世代相傳的「老祖母偏方」。拉普馬說，來上一碗熱雞湯，化痰、止咳功效遠勝熱開水。雞湯最好是DIY，加進蔬菜一起煮雞肉蔬菜湯、雞肉玉米湯等，不要買罐頭高湯調製。

．綠茶。醫學研究已證明綠茶可對抗流感病毒。綠茶的兒茶素含量比紅茶、烏龍茶都高，兒茶素正是具備抗病毒效果的重要成分。

．富含維他命D的食物，如鮭魚、含汞量較低的小黃鰭鮪魚、沙丁魚、牛奶，以及穀類早餐麥片。

．含有活菌的優格和發酵乳「克菲爾」（kefir）。優格中的益生菌可減輕感冒癥狀，還降低3到5歲幼童發燒、咳嗽、流鼻水的機率。

．辣椒。拉普馬點名Serrano、Jalapeno、Poblano三種辣椒。他指出，辣椒含有大量維他命C，A型流感實驗顯示，維他命C可降低流感的肺炎併發率。