4種蔬菜被列入「致癌名單」，多吃得癌？提醒：這些才真的要少吃

蕨菜能不能吃？到底會不會致癌？<br />
蕨菜作為不少地區常見的「山菜」，因其獨特的口感備受追捧。而且蕨菜內有粗纖維、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、氨基酸、谷氨酸、生物鹼等多種營養成分，具有很高的食用價值。<br />
適當食用蕨菜，可幫助去除體內多餘的油脂、膽固醇，甚至可起到一定預防高血壓的作用。<br />
但在1983年，日本的科學家發現愛吃蕨菜地區的群眾，罹患胃癌、食管癌的風險會顯著增加。對此，研究人員分析與蕨菜內含有的原蕨苷成分相關。而在2011年，蕨菜被世衛組織列為了2B類致癌物，即對人可能會致癌。