夏季不能錯過的養人菜，補虛解暑又清熱，還能抗衰老！常吃人平安

魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安。<br />
進入夏季，我們的食譜上也不能少了豆腐這味美食！<br />
小小豆腐營養多<br />
如今我們所吃的豆腐，大多以黃豆為原料加工製成。<br />
黃豆性平，但製作時常用石膏點豆腐，這使得豆腐略有一絲涼性。<br />
再加上黃豆本身寬中理氣、潤脾燥的功效，讓豆腐正好能夠涼補潤燥、補中益氣、清涼解暑，適合在潮濕悶熱的夏季食用。<br />
現代營養學也認為，豆腐營養豐富，除了含有豐富的蛋白質外，還含有較多的鈣質。<br />
再加上豆腐中所含脂肪的78%是不飽和脂肪酸，也不含有膽固醇，對三高患者是非常友好的。