立春日「咬春」身健康

    漫畫：咬春

     「立春」這一天，中國民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為「咬春」。但是各地的不同風俗又有不同的表現。     最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。     所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。     民俗專家表示，一個咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。 新華社發

咬沒？！

沒咬

　春卷是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。唐宋以後，立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之，即稱為春盤。源於漢代，與六朝元旦之五辛盤也有一定聯繫。故春盤或亦稱辛盤。明、清之時，於春餅、生菜外，兼食水紅蘿蔔，謂能去春困，因而整個嘗新活動稱為「咬春」。表示迎接春天之意。漢崔寔《四民月令》：「立春日食生菜，取迎新之意。」唐岑參《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》詩：「汝南遙倚望，早去及春盤。」唐杜甫《立春》詩：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」宋周密《武林舊事·立春》：「后苑辦造春盤供進，及分賜貴邸、宰臣、巨璫，翠縷紅絲、金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢。」《宋史.禮志》：「立春賜春盤。」《類腋·天部·正月》引《四時寶鏡》：「東晉李鄂，立春日命以蘆菔、芹芽為春盤，相饋貺。」清潘榮陛《帝京歲時紀勝.正月·春盤》：「新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊麵餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿蔔，名曰咬春。」

春餅不會做，但吃過一次很正宗的。皮很大，又薄，一撕兩張，盡可以餅卷餅。
春卷經常吃，雖然知道不甚健康，但美味要緊啊~

自由之靈: 春餅不會做，但吃過一次很正宗的。皮很大，又薄，一撕兩張，盡可以餅卷餅。
春卷經常吃，雖然知道不甚健康，但美味要緊啊~

春餅最好做了，下次立春時給你表演一把。

北方吃春餅，南方多吃春卷。去北京的朋友家吃過幾次春餅，很好吃。而南方的春卷內容可以很簡單，如肉絲+大白菜（上海叫爛糊肉絲）， 但必須新鮮，稍炸一下后。最好在10分鐘內享用，才能吃出美味來，因而也是能是小吃。

kickbird: 春餅最好做了，下次立春時給你表演一把。

要攤得又大又薄才叫功夫呢！可不是隨便兩張餅哦~[本話題由 自由之靈 於 2010-02-07 02:57:12 編輯]

柏桐: 北方吃春餅，南方多吃春卷。去北京的朋友家吃過幾次春餅，很好吃。而南方的春卷內容可以很簡單，如肉絲+大白菜（上海叫爛糊肉絲）， 但必須新鮮，稍炸一下后。最

啊，我都要饞死了。。。