食品搭配的錯誤（參考）

1、海鮮與啤酒搭配食用容易誘發痛風。海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑――維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，就會使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成尿路結石,甚至誘發痛風。

2、火腿與乳酸飲料搭配食用容易致癌。三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。香腸、火腿、培根、臘肉等食品中，往往都添加了硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長，當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成致癌物質――亞硝胺。

3、蘿蔔與橘子一起吃易誘發甲狀腺腫大。如果在進食蘿蔔的同時，食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，其中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后，會轉化成抑制甲狀腺作用的物質，進而誘發甲狀腺腫大。

4、雞蛋與豆漿一起食用會降低蛋白質吸收。生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，會抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋里的蛋清含有黏性蛋白，會同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

5、牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中含有草酸，把這二者混在一起吃，鈣就會同草酸結合形成不溶於水的草酸鈣，食用后不但不會吸收，還會引發腹瀉、頭髮乾枯等癥狀。

6、邊吃水果邊吃海鮮不易消化。吃海鮮時如果再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，容易出現嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產品中的蛋白質會沉澱凝固，形成不易消化的物質。


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