魚香肉絲拌粉絲~

魚香肉絲拌粉絲~
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魚香肉絲拌粉絲~

材料：

1. 豬肉（切絲，胡椒粉，少鹽，糖，少許老抽，玫瑰露酒，生粉，醋，調味）

2. 花菇（暖水泡軟，切片，加水，微波丁2分鐘）

3. 粉絲（開水煮軟）

4. 蔥花，蒜容，花椒

調味汁：魚香醬，生粉+泡花菇水，鹽，糖，

做法：

1 中火起鍋，下油，爆香花椒，去掉花椒

2 爆香蒜容，下豬肉，炒一會，下花菇，蔥，炒一會兒

3 下調味，炒一會兒，下粉絲，試味，炒一會兒，上碟，撒蔥花，完成可吃。

魚香肉絲的來歷~~

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、

姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，

她把上次燒魚時用剩的 配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，

可能家中的男人回來后不好交待，她正在發獃之際，她的老公做生意回家 了。

這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，

還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用 何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，

她老公見她沒回答，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」，就這樣老婆 才一五一十地給他講了一遍。

而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。