潭子廚房 3：涼拌蔥油金瓜

涼拌蔥油金瓜(spaghetti squash)

夏季，猜想涼拌菜應該是倍受歡迎吧？

我從小就特別喜歡外婆做的涼拌蔥油金瓜。後來發現美國也有賣，高興得很。

這是從百度里拷來的一段文字：「金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有「植物海蜇」之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。」

貼個圖。

看不見照片哎
金瓜是啥東東~~~

金瓜(spaghetti squash)一隻，橫向對半切開，淘盡瓜子後放入沸水中煮10-15分鐘（視瓜大小）。
夾出煮好的瓜，立即放進大鍋冰水中涼透。
用勺刮出瓜絲，涼開水過凈后瀝干。
伴入適量鹽，胡椒粉，蔥花，麻油。

又香又脆的涼拌蔥油金瓜。
比海蜇好吃！

上網搜了一下，原來是這樣的，我還真沒吃過

如果是北瓜
這個我會做

漂亮的黃金瓜, 一定很好吃, 可惜我沒吃過.

月華: 如果是北瓜   這個我會做

好像不是北瓜。

千里之外: 上網搜了一下，原來是這樣的，我還真沒吃過

正是這個。就是別這麼切啊，橫切好，金絲長長。

媽媽咪: 漂亮的黃金瓜, 一定很好吃, 可惜我沒吃過.

媽媽咪好，記得你在我空間提過這個菜。 這在國內好像是崇明菜。我外婆老家在那兒，她會做不少崇明菜呢。

綠水潭: 正是這個。就是別這麼切啊，橫切好，金絲長長。

嗯，好，我今天要去採購，看看有沒有的賣，這個周末請狐朋狗友們過來party， 上這個菜震震他們。。。

綠水潭: 媽媽咪好，記得你在我空間提過這個菜。 這在國內好像是崇明菜。我外婆老家在那兒，她會做不少崇明菜呢。

是嗎?我不記得啦, 我這兒沒有賣的.以後回國吃吧.

千里之外: 嗯，好，我今天要去採購，看看有沒有的賣，這個周末請狐朋狗友們過來party， 上這個菜震震他們。。。

提醒一下，買瓜時別買太大太重的，那樣水分大，萬一煮過頭了，反而易糊。。。

綠水潭: 提醒一下，買瓜時別買太大太重的，那樣水分大，萬一煮過頭了，反而易糊。。。

謝謝，我要是買到了，做了一定拍PP給你看

我見有人帶來公司吃，說是美國有這東西，一直沒去找過，看周末能不能找到。

大家介紹一下拌冷盤都喜歡放些什麼吧？我是天生不吃醋的，很多人喜歡放醋。

媽媽咪: 漂亮的黃金瓜, 一定很好吃, 可惜我沒吃過.

上海人說的黃金瓜是一種水果，這個是蔬菜，就叫金瓜。我也很意外聽到美國竟有這個賣。

人間的盒子: 我見有人帶來公司吃，說是美國有這東西，一直沒去找過，看周末能不能找到。      大家介紹一下拌冷盤都喜歡放些什麼吧？我是天生不吃醋的，很多人喜歡放醋。

天生不吃醋的人難得啊！盒子就是一位。:-)
盒子說得對，這個叫金瓜。 回上海時，在飯店裡也點過這道菜，常常只給一點點。 既然喜歡，還是自己做吧。
老美的吃法也很有趣，對半切后bake, 拌了spaghetti 醬當麵條吃。

這個好像比較容易。。。我先貼我的魚。不好意思，和潭子主題不合，誰讓俺被盒子點了呢，還有遙祝，三更半夜要我交功課。

這是我晚餐，魚買回來就剔骨了，用Horseradish Lemon Cooking Butter煎，煎前用少量鹽腌一下。然後把asparagus（中文？）用清水煮一下，把多餘的Butter Source 倒入，再加點醬油膏。配白米飯和鮮橙汁。通常都這樣吃，只是魚會換成豬排，薄的牛肉片。青菜會換生菜，有時色拉（青菜加蘋果。。。），橙汁有時換涼白開。