走出認識誤區:吃三文魚降低膽固醇水平

  三文魚是健康魚油的良好來源。美國銷售的三文魚大多數來自養殖場。常常是大西洋的三文魚跳進了華盛頓州西雅圖附近的太平洋沿岸地區的養殖場里。養殖的8盎司重的三文魚片含有21克脂肪，而海洋捕撈的三文魚只含有14克脂肪，而且養殖的三文魚脂肪不是富含健康的ω-3脂肪酸。食用自動喂料機投放的穀物和其他飲料養殖的三文魚脂肪富含ω-6脂肪酸。海洋中的三文魚是捕食運動員，與海洋中的同類不一樣，養殖的三文魚成天「坐」在那裡，以最快的速度增長。現在也養殖鮭魚和鯰魚，購買以前要問清楚。不要灰心，還有許多來自海洋的健康魚類，如大比目魚、劍魚、黑鱸、白鮭和鰈魚。

  我的挑戰：這完全取決於食用的三文魚是海洋捕撈的還是人工養殖的。