吃碗海鮮鍋燒麵 美味又能保護孩子視力

2010/09/20

秋天是大啖南瓜的好季節。秋季氣候較乾燥，南瓜豐富的維生素A、E能增強免疫力，有助於改善秋燥之症狀。 圖／康寶提供 《特別企劃》 文／陳翌函 每餐大多都是米飯與菜餚的搭配，有時會令孩子因缺乏新鮮感而食慾不振，甚至挑食；這個時候，媽媽們不妨換一道香氣十足，餡料豐富的海鮮鍋燒麵，絕對會讓孩子胃口大口，不到一下子就碗底朝天。 此外，在準備這碗海鮮鍋燒麵的同時，媽媽們可以順道搭配一些平常較不易烹煮或是孩子較少食用的蔬菜菜餚，例如因質地堅硬，較不易烹煮的南瓜，它含有豐富的β胡蘿蔔素，在日本被稱為「蔬菜之王」，加入鍋燒麵裡可增添一絲田園般的清爽風味；還有孩子不愛吃的綠色蔬菜，像是芥蘭菜、綠色高麗菜等含有維生素A，有助於維護孩子的視力健康。 一碗市售至少80元起跳的海鮮鍋燒麵，媽媽們在家只要備妥一包萃取自螃蟹、蝦和魷魚的康寶海鮮濃湯湯包，以及幾樣孩子愛吃的海鮮食材，再加入南瓜、綠色高麗菜和一顆雞蛋，不到15分鐘便能端上桌。挾一口鍋燒麵入嘴，Q彈麵條吸飽海鮮濃湯的鮮味，口中又帶著南瓜與高麗菜透出的鮮甜，讓孩子一口吃盡「山珍蔬菜與海洋鮮味」，就算再挑食的孩子也難以抵抗它的美味。 《海鮮鍋燒麵》 食材：康寶海鮮濃湯1包、南瓜100g、高麗菜100g、蛋1個、鍋燒麵1包 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) 1. 南瓜去皮和高麗菜切小丁備用。 2. 鍋中入800cc溫水，倒入南瓜丁，待煮滾後倒入鍋燒麵與康寶海鮮濃湯湯料，再放入高麗菜丁，最後打入蛋花即可。 Tips：南瓜和高麗菜切好後先泡入冷水中，之後再煮會更加清甜好吃。 約$62/四人份 準備時間: 約5分鐘 烹煮時間: 約10分鐘