鮮中回甘的海底總動員濃湯 令人消暑又開胃

2010/08/02

肉質緊致彈牙又沒魚刺的鯛魚相當適合小孩食用，但建議不要把魚肉切得太小，可以留點魚肉的口感，會讓孩子更喜歡。 圖／康寶提供 《特別企劃》 文／陳翌函 孩子放暑假後，最常聽到媽媽們討論，天氣熱，孩子不愛動，就喜歡賴在電腦桌前玩遊戲，有時連喊他們吃飯，孩子都說沒胃口，讓人是既生氣又擔心。 其實媽媽們不妨多準備一些蘿蔔當作菜餚。白蘿蔔在中國有「小人參」之稱，能健胃、消暑又順氣，可幫助因腹脹或太熱而吃不下飯的小孩；同時白蘿蔔還擁有豐富的維生素c及微量鋅，可加強人體免疫功能。 如果擔心孩子不愛蘿蔔，不妨加入其他食材，譬如海鮮、菇類等作為搭配。像是「海底總動員濃湯」即利用蘿蔔會吸收湯汁的特性，以萃取自螃蟹、蝦和魷魚的海鮮濃湯為湯底，讓蘿蔔充滿鮮味十足的海鮮味，再搭配香菇、蛋花及不用去骨或挑刺的鯛魚等食材增加香氣與口感。舀一匙濃湯放入口中，嘴裡頓時交錯著蘿蔔的甘甜與海鮮濃湯及鯛魚的鮮味，香菇與蛋花的香氣則隨之在口中盤旋，鮮中回甘的好滋味，讓人立刻暑氣全消，胃口大開。 《海底總動員濃湯》 食材：康寶海鮮濃湯1包、鯛魚100g、白蘿蔔100g、香菇2朵、蛋1個 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) 1. 鯛魚、白蘿蔔切小丁備用。 2. 鍋中入800cc溫水，倒入作法1. 之材料，待煮滾後倒入康寶海鮮濃湯湯料攪勻煮滾。 3. 最後打入蛋花即可。 Tips：鯛魚要斜切，魚肉才不容易散開。 約$75/四人份 準備時間: 約5分鐘 烹煮時間: 約10分鐘

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