無錫特產麵筋塞肉

1：將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、薑末、蒜蓉、適量蚝油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌上勁；

2：將攪拌好的肉餡，填入開了一個小口的油麵筋里；

3：熱鍋放入適量油，放入適量蔥段、干辣椒炒香，放入填好的麵筋球；

4：倒入適量老抽、生抽和水的混合物，以基本沒過麵筋球2/3為準；

5：轉中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖；

6：轉大火，加入適量水澱粉勾芡，收濃湯汁，上桌前撒適量蔥花即可。

貼心提示：

1：豬肉最好是肥瘦相間的為好，自己剁餡會更筋道；

2：加入適量馬蹄碎，可以豐富麵筋球的口感，也可以用藕碎代替；

3：辣椒碎隨個人喜好決定是否添加，傳統不添加此味；

4：油麵筋在超市有售，用筷子搗孔以後再搗鼓幾下，才可以填充更多的肉餡；

5：此菜原本為無錫本邦菜，所以糖、老抽的用量可以稍微多一點，最後收濃湯汁不僅好看而且味道更濃郁好吃。

看著真不錯

wazhh: 看著真不錯

真的很好吃的