腐乳肉

材料：
　　五花肉（應該比圖上再肥點才好），蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，鹽，糖，料酒，豆腐乳（以紅色為宜，好看，讓人有食慾。可惜我們買不到紅色的腐乳，只買到老乾媽的白色辣味腐乳），料酒。

[ 本帖最後由 大象無形 於 2008-10-2 08:03 編輯 ]

上圖！！！不然

啥意思？五花肉沾佐料吃，那也得先弄熟嘍。

就吃原料啊？ 要不要燒一燒啊？

製作過程：
　　1．肉洗凈，入鍋。放入薑片。八角，花椒，小茴香，桂皮 放入調料盒，放入鍋中。加涼水。


[ 本帖最後由 大象無形 於 2008-10-2 08:04 編輯 ]

不點火啊？

天，有這麼發貼的么？敲一錘出一圖。

2．高火煮。
3．鍋開打沫。
4．低火煮將近1小時到7成熟，筷子可以扎透肉皮，但肉不必爛熟。


[ 本帖最後由 大象無形 於 2008-10-2 08:04 編輯 ]

涼水泡五花

5。撈出肉，涼后切片，3mm厚為宜（我切的有5mm厚）。
．

這麼大塊，咋咬啊！對了你是大象哈。

6．準備腌料：圖中每塊肉對應3塊腐乳，若干鹽，糖，料酒。品嘗，以稍微超過平時吃菜鹹度為宜。

7．將腌料均勻的塗抹在肉片上，肉皮朝下排布在碗里

8．放入蔥段，加煮肉的湯至與肉齊平。

9．上鍋蒸。（建議蒸兩個小時，我蒸了一個半小時感覺肉還欠一點酥軟）。

10.出鍋

兩盤，和你對象一人一盤。做得好香，我以為你就吃香蕉呢！

吃：
　　好吃不好吃？有空碗為證！！！（剩湯別倒，拌面很香！）

叫你們催我，沒給你們剩肉，就那點湯了，喝去吧。

吃完再去壓壓馬路，別真成大象了