祝各位朋友新年快樂---我的手工麵包

葡萄麵包,下次試試每粒葡萄里都包上不同的餡.





花兒和音符,花芯里包了果醬.





小熊,PARTY的時候通通搶光.





椰茸包,超級好吃.每次吃的時候俺都忘記還有減肥這回事





換個角度





再來一張





合影留念 ^_*




自從買了麵包機后發現做麵包一點也不難.我只用它來發麵,最後烤制還是用大烤箱烤的.


材料:

1,水接近手溫,35C左右.260ML,1CUP=250ML
2,黃油1/3條,用微波爐融化.
3,奶粉(INSTANT NONFAT DRYMILK)1/3CUP.可以不用.
4,糖1/4CUP
5,BREAD FLOUR 約2 3/4CUP
6,酵母粉1TABLESPOON
7,麵包機

做法:

A, 1--5按順序放入麵包機,在麵粉上挖個淺洞,放入6.
B,麵包機設成DOUGH,大約90分鐘自動完成.
C,把發好的面倒出來,包豆沙,卷小香腸,放肉鬆和蔥花,葡萄乾等等等等...
D,或者什麼都不放,做成自己喜歡的形狀就好了.
E,大烤盤鋪錫紙,抹上油,放上做好的生麵包團.刷上雞蛋液,靜置30分鐘左右二次發麵.
F,烤箱預熱330左右,烤15分鐘.關火,用餘熱烘5分鐘左右至麵包表面呈金黃色就好了.

用這個方子做出來的麵包跟以前在國內吃的麵包味道相似,鬆鬆軟軟,很香很香.
尤其剛出爐的時候,滿屋子香味道,溫暖.


我的麵包機,裡面的小筒可以做1.5磅的麵包.兩年前買的,SUNBEAM可是名牌哦,當時買的時候$40.





做法A的圖示





發好的面象耳垂一樣軟





MINI HOTDOG,小朋友們的最愛.





豆沙包,肉鬆包,蔥油包.

[ 本帖最後由 dreamland 於 2007-1-2 13:21 編輯 ]

[ 本帖最後由 dreamland 於 2007-1-2 04:49 編輯 ]

dreamland ~你太行了
手藝出色.捨不得吃丫

酵母粉哪裡有的賣啊？英文是什麼？謝謝

原帖由 christing82 於 2007-1-2 06:27 發表
酵母粉哪裡有的賣啊？英文是什麼？謝謝

酵母粉=yeast

一般在超市裡買麵粉的地方都有.

原帖由 bm168 於 2007-1-1 22:43 發表
dreamland ~你太行了
手藝出色.捨不得吃丫

謝謝夢遊

儘管吃呀,吃完我再做新的.

誘人的酵母甜香熱騰騰的瀰漫,吞了幾次口水,造型、火侯，看的手都不想點滑鼠了.

原帖由 dreamland 於 2007-1-1 14:32 發表

麵包機

介紹下這咚咚
像個電飯煲

在那買的

夢兒，我來吃些麵包加油了~

原帖由 onyx 於 2007-1-2 10:52 發表
誘人的酵母甜香熱騰騰的瀰漫,吞了幾次口水,造型、火侯，看的手都不想點滑鼠了.

謝謝楓霜

俺最近迷上玩軟陶,這個是可以吃的"軟陶"

原帖由 bm168 於 2007-1-2 12:20 發表



介紹下這咚咚
像個電飯煲

在那買的

攝影大師對麵包機感興趣了

Bread Machine是很常用的廚用小電器.可以直接用它來做麵包.內桶可以做1.5---2磅的麵包.我的機器上有BASIC,FRENCH,WHOLE WHEAT, DOUGH...
按照RECIPE,把材料按順序放進去...新鮮麵包就做好了.揉面,發麵,烤制都自動完成.聽起來挺不錯的吧?我用隨機攜帶的RECIPE,做出來的麵包特別硬,還黑呼呼的.不知道哪裡沒對?
後來發現它的DOUGH功能特別好用,揉面發麵自動化.如果做麵包就用麵包粉(BREAD FLOUR).想做包子饅頭花捲就用普通麵粉( all purpose flour )發麵,做出來的成品不比買的差.
我只用它來發麵,所以這個麵包機在我這裡是最好的發麵機 .揉面多累呀,全交給它完成了.

SUNBEAM是個不錯的牌子,很多廚用小電器都是它出的.在WALMART買的,當時看的這個價錢是我知道的最便宜的麵包機了.

GOOGLE一下,會找到很多RECIPE的.

原帖由 yiyi10 於 2007-1-2 12:37 發表
夢兒，我來吃些麵包加油了~

yiyi姐,一切都會過去的. HAPPY~~~

原帖由 dreamland 於 2007-1-2 14:13 發表


攝影大師對麵包機感興趣了

Bread Machine是很常用的廚用小電器.可以直接用它來做麵包.內桶可以做1.5---2磅的麵包.我的機器上有BASIC,FRENCH,WHOLE WHEAT, DOUGH...
按照RECIPE,把材料按順序放進去 ...

謝謝dreamland
我看我背後的太閑了.
所以...........嘻嘻

原帖由 bm168 於 2007-1-4 10:03 發表


謝謝dreamland
我看我背後的太閑了.
所以...........嘻嘻

哈哈,拉來一起玩吧

確實強，看的口水啊，

It looks very good, but you might forget one material:

1 teaspoon salt

Without it, yeast will not work very well.

原帖由 longsi_ran 於 2007-1-5 13:12 發表
It looks very good, but you might forget one material:

1 teaspoon salt

Without it, yeast will not work very well.

我經常忘記放鹽,後來發現對成品影響不大,乾脆就不放了.

1 teaspoon salt 對這個麵粉量是不是多了些?  我一般是放1/2或1/4teaspoon.


謝謝longsi_ran

The quantity of salt depends on the type and size of bread.   But you do generally need a bit of salt when you』re making bread, whether by hand or in a machine.  Salt acts to control the action of yeast during the bread-making process.  If you don』t add any salt at all, the dough tends to over-rise, giving a poor-quality loaf and a collapsed crust.

Your bread looks very good.  I think that you just forgot to mention the salt in the recipe.  

Thanks!

我用麵包器直接做出來的麵包特別硬,一隻沒找出原因,現在想想可能是因為沒放鹽的緣故.老是忘記 .
這個手工麵包看上去還不錯是因為經過二次發酵,這個很重要.試過很多次,三十分鐘左右最好,下次放些鹽試試,說不定效果更好.

謝謝longsi_ran