絕美的家常菜之小天精品集[原來業餘「做家」們的水平那麼高]

　　惡搞天下：小天FB基地搞笑精品美食集索引

　　FB基地――惡搞天下腩撥吐：別拿神仙不當幹部之天蓬元帥會虎鯊~~：）


　　

　　FB基地――處處留心皆學問~~~


　　

　　FB基地――仿辛雨0915譜：黃金海岸椰汁鳳味蝦~


　　

　　FB基地――惡搞天下：徐克

自己頂先~~

口水流先~~~

口水流了一鍵盤了啦……

樓上的鍵盤是防水的么~~~

沒有做法，試驗也不行。

送交者: 愛和和 01/23/06, 14:44
沒有做法，試驗也不行。

　　FB基地――惡搞天下腩撥吐：別拿神仙不當幹部之天蓬元帥會虎鯊~~：）

　　（本次正文部分19張圖）

　　各位看管請了~~

　　今天繼續上次的話題，接著來吃滿漢全席~~~

　　今天上猴腦，但我沒地找著東東去~~

　　本想燒個猴頭菇什麼的但又怕傳統板磚之兇猛，被砸的滋味誰挨誰知道啊~~~

　　那。。那~~~~~那既然大師兄不在~~那就二師兄好了~~~~：）

　　雖說這天蓬元帥雖比那齊天大聖差些，可人家的職稱也是神仙口的不是？

　　各位，我們千萬可別把神仙不當幹部啊！！！！

　　介入正題：開菜！

　　

　　來看我的原料~~~

　　豬腦+人造魚翅~~~~~：P

　　

　　片中魚翅要這樣處理~~

　　

　　這人造的肯定沒有那天然的耐折騰~~~

　　我只有泡發了~~~~~~：）

　　

　　介個介個~~~~~

　　鯊魚牙粉是蝦米東東？？

　　不知道~~~但是是去腥的關鍵步驟~~

　　

　　我沒地方找那東西去~

　　但是我們有傳統辦法~~

　　薑片看招！！

　　

　　和蔥段一起放入鍋中燒開~~

　　

　　豬腦泡水剔凈筋膜~

　　

　　放入鍋中汆燙

　　

　　將燙好的豬腦撈出倒入白酒~

　　

　　浸泡~~

　　

　　片中如此為魚翅調味

　　

　　我只有這瓶鮑魚汁，將假魚翅調味裝盤

　　

　　片：齊天大聖過火山

　　

　　偶：天蓬元帥過火山~

　　

　　片中裝盤搞定~

　　

　　那我們也裝盤搞定開吃~~

　　

　　原料：

　　片中用的是羊腦~

　　

　　偶用滴是豬腦~~~~：）

　　

　　FB基地――仿辛雨0915譜：黃金海岸椰汁鳳味蝦~

　　（本貼共7張圖片）

　　原貼位置：http://www12.tianya.cn/new/Publicforum/Content.asp?idWriter=868898&Key=920648830&strItem=no11&idArticle=258316&flag=1

　　多餘的話就不說了，直接開始~

　　原料：

　　蝦、雞蛋、啤酒、麵粉、泡打粉、鹽、椰蓉（找不到椰片）

　　

　　雞蛋加鹽調味，打散后倒入麵粉中攪勻~

　　請各位忽略我雞蛋裡面加的東西，我本來是要吃蘿勒炒雞蛋的~臨時改變的主意~~：）

　　

　　再加入啤酒~~~

　　

　　攪勻待用~

　　

　　蝦去頭去皮，留尾節~

　　裹上啤酒麵糊，在粘上一層椰蓉~

　　

　　原作是橙皮醬~

　　我在這裡偷個懶，直接上現成的（這個是洋李甜醬）~

　　

　　澆在剛從鍋中炸出的蝦上即可開吃~

　　再次向此菜的原作者致敬，謝謝你的精彩演繹~~~：）

　　

　　FB基地――惡搞天下：徐克

還是笨辦法，看圖片尋思：

　　珍珠用小西米代替~~

　　這濃湯無非就是勾重芡擺平~

　　可這泛著點點綠意的湯色如何模仿呢？

　　開始想用抹茶搞定，後來想想不合適：細小的顆粒狀抹茶粉不會均勻的分佈在濃芡中~~：（

　　那怎麼辦？靈光一閃，從酒架上拽瓶綠薄荷下來~~輕鬆搞定~~：）

　　

　　煮西米及勾芡過程免去~

　　單看看這成湯色澤如何？

　　

　　片中配菜MS芥蘭+洋蔥~~~：）

　　

　　俺這嘎達木有芥蘭買~

　　樓下菜場搞了根芹菜，反正也是綠色的嘛~~

　　

　　腌好的魚身上抹鹽~

　　

　　用勺子舀著西米薄荷湯從魚嘴灌進魚肚子里~~

　　滿了以後拿牙籤封口~~~：）

　　

　　片中的魚是拿油淋出來的~~~~：）

　　

　　俺也搞了一鍋油~~~`：）

　　

　　55555~~~~~

　　差距出來了~~~~人家電影一看就知道有人贊助，那麼大的鍋魚都放不下~

　　看看我這條小毛魚~~這麼小的鍋還能放下~~~`：（

　　

　　片中擺盤、上菜、開吃~~~

　　

　　那~~~~

　　那我們也來看看結果把~~~`：）

　　

　　片中該菜的點睛之筆~~~`：）

　　

　　點睛之筆我也有嘛~~~~~`：）

　　

　　片中大家對此菜的評價~：）

　　

　　我的大家給評評好了~~~：P

　　

　　最後一張~~~~

　　聽誰的大家看著辦好了~~~~：）

　　

　　FB基地――各位XD，哄GF開心何需太過破費：菊花紅棗燉淡奶~：）

　　現在是冬季，天乾物燥，皮膚也跟著乾燥起來~~

　　稍稍改變一下，來做一款簡單的改版蒸水蛋，具備了養顏潤肺的功效~~在寒冬的早上，冒著熱氣端到餐桌上，哄哄GF開心哈~~~：）

　　配料中所選用的杭白菊藥性涼，降火解毒，有疏風清熱，排毒養顏的作用~~~~~

　　而紅棗作為中藥處方的常用之品，從藥性上分析則具有補中益氣，養血安神的功效，且紅棗煮水對於************有很大幫助~~

　　扯遠了，來幹活~~

　　來看原料：

　　菊花、紅棗、雞蛋、紅糖、三花淡奶~~

　　附件:

　　

　　菊花放入杯中，倒入開水泡好~

　　附件:

　　

　　FB基地――補氣潤肺：白果紅棗蒸南瓜~

　　銀杏的藥用價值據《本草》記載具有「入肺經、益脾氣、定喘咳」的功效~在現在這寒冬季節與紅棗南瓜一同蒸食，可以起到補氣潤肺，安神養血的功效~~~：）

　　來看簡單做法~~：）

　　原料：

　　南瓜、枸杞、白果、紅棗

　　

　　南瓜去皮挖凈內瓤~~：）

　　

　　白果泡入水中~

　　

　　剝去外皮待用~~~

　　

　　將南瓜切塊加枸杞、白果、紅棗擺盤~~

　　放入蒸鍋，大火20分鐘~

　　

　　蒸南瓜期間準備醪糟~~

　　

　　醪糟燒開~~

　　澆在剛出鍋的南瓜上即可開動~~~：）

　　一看我就不會成為一個生意人：只要勾上芡，這一份醪糟的量完全可以做三份同樣的菜~~：P

　　

　　近些看看~~

　　其實這道菜里的白果最是出乎意料之外的好吃~~~

　　香糯可口，大家有機會不妨一試~：）

　　

　　FB基地――源自PC的誘惑：烤羊腿~：）

　　吼吼~~

　　今天我大晚上的坐在這裡喝普洱消食，只怪PC的烤羊腿太誘人，勾的肚子里的餐蟲直叫喚~~無奈啊無奈~~~也搞了條羊腿來祭一祭~~：）

　　來看羊腿一條~~

　　拿到手上的感覺頗似當年神州熱水器廠出的不鏽鋼火炬~~：P

　　附件:

　　

　　這條羊腿放在我的烤盤裡明顯是大了~~~~~~~：（

　　

　　無奈又跑到菜場去了一趟~

　　讓買肉的給我從中間劈斷~

　　

　　洗凈待用~~~~~：）

　　

　　準備蔥、西芹、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、姜~

　　

　　雞蛋打入碗中~

　　其餘切末切片~~~~~~`：）

　　

　　在洗凈的羊肉上拿刀捅上若干眼~

　　便於入味~~~：）

　　

　　刷上一層雞蛋~

　　

　　來看調料部分：

　　生抽、黃酒、草果、白鬍椒、花椒、丁香、迷迭香、芥末子（試驗品）、香葉、糖、鹽

　　

　　調料與切好的蔬菜拌在一起~：）

　　

　　將羊腿放入，抹勻腌料~~

　　

　　蓋上保鮮膜~腌12小時，其間翻動幾次~

　　

　　將腌好的羊腿取出弄乾凈，抹乾水分放入烤盤中~

　　

　　撒上孜燃、辣椒粉、鹽放入烤箱中，180度1小時

　　取出翻面，再撒上孜燃、辣椒粉、鹽，180度1小時~~

　　

　　快熟的時候撒上芝麻~~

　　待芝麻熟后就可以取出開吃~~~：）

　　

　　吃掉這條羊腿，那個過程這叫一個爽啊~

　　開始的時候還只是用刀子划拉~後來就直接上手了，一口咬下去，滋滋冒油哈~~

　　想起去年在央視拍片，在台上薩貝南說「滿肉」的感覺~~~~~：）

　　不過這大晚上的，吃完這我容易嗎~~~：）

　　

　　FB基地――05年最後一貼：西芹雞肉卷~

　　今朝又逢平安夜~~

　　4年前的12月24日，已成為我命中注定的心裡永遠的痛~~

　　所以，05年所有的一切至於此時：此貼為我05年最後一貼~

　　提前祝各位節日快樂，我們06年再見~~

　　做個簡單的菜吧~

　　來看原料：淡奶、西芹、雞肉、雞蛋、麵包屑、芥末醬、蜂蜜（未出現在此圖中）

　　

　　雞肉洗凈，用刀切倒「T」字形，左右分開略拍~

　　灑鹽略腌~

　　

　　雞蛋打入碗中~

　　

　　攪勻待用~

　　

　　腌好的雞肉裹上洗凈的西芹~

　　

　　先粘上麵粉~

　　

　　再來一遍剛才打好的雞蛋液~~

　　

　　最後裹上麵包屑~

　　放入5成熱的油鍋中小火炸熟（炸制過程大約需要5分鐘左右）~

　　

　　這期間準備醬料：

　　淡奶中加入芥末醬~

　　

　　再淋入蜂蜜攪勻~

　　

　　炸好的雞肉卷斜切成一口大小~

　　配上剛才拌好的醬汁，上桌即可~~

　　

硬性的技術性的路過時頂了一下.

　　FB基地――補氣潤肺：白果紅棗蒸南瓜~

　　銀杏的藥用價值據《本草》記載具有「入肺經、益脾氣、定喘咳」的功效~在現在這寒冬季節與紅棗南瓜一同蒸食，可以起到補氣潤肺，安神養血的功效~~~：）

　　來看簡單做法~~：）

　　原料：

　　南瓜、枸杞、白果、紅棗

　　

　　南瓜去皮挖凈內瓤~~：）

　　

　　白果泡入水中~

　　

　　剝去外皮待用~~~

　　

　　將南瓜切塊加枸杞、白果、紅棗擺盤~~

　　放入蒸鍋，大火20分鐘~

　　

　　蒸南瓜期間準備醪糟~~

　　

　　醪糟燒開~~

　　澆在剛出鍋的南瓜上即可開動~~~：）

　　一看我就不會成為一個生意人：只要勾上芡，這一份醪糟的量完全可以做三份同樣的菜~~：P

　　

　　近些看看~~

　　其實這道菜里的白果最是出乎意料之外的好吃~~~

　　香糯可口，大家有機會不妨一試~：）

　　

　　FB基地――聖誕禮物早準備：12期《女友》巧克力小屋詳解~

　　後天有人陪，不會像我一樣鐵定在家睡大覺的筒子們~

　　自己動手做這個東西送人，後天晚上給某人來個驚喜吧~~：）

　　提前祝各位聖誕節快樂~~

　　來看簡單過程：

　　黑白巧克力分別刮成碎屑~~~：）

　　

　　準備白板紙若干~

　　

　　房子樣張~

　　

　　樣張放在一張2mm的灰板紙上~

　　

　　按樣裁下~

　　

　　250g白板紙對裱~

　　

　　依舊按樣裁出~

　　

　　巧克力放入容器中隔水融化~

　　融化溫度不要超過40度~否則影響巧克力質量~~~：）

　　

　　金屬（最好是石材）板上鋪上一層保鮮膜~

　　

　　灰板紙放在上面~

　　

　　倒上融化好的深色巧克力~並刮平~

　　

　　冷卻后~

　　對準了地方放上白板紙~~

　　倒上融化的白巧克力再來一遍~：）

　　

　　完全冷卻后取下，將每一片拼起來，用融化的巧克力粘接在一起~~：）

　　

　　完成後在上面灑上糖霜~~~模仿下雪的樣子~~：）

　　可以在這個巧克力房子裡面放上東西后再送人~~~~這個裡面的空間可要比哪個巧克力蛋大多了哈~~~~：）

　　

　　3個月前樓上那張照片的拍攝現場~~~：）

　　

　　FB基地――果香入佳肴：柚皮南瓜蒸臘肉~

　　來看主料：

　　柚子、南瓜、臘肉~~~

　　請各位自動忽略那根蔥的存在~~~~~~：）

　　

　　剝下柚子皮洗凈~

　　將裡面的海綿狀皮盡量弄乾凈~~

　　看看前後的厚薄對比~：P

　　

　　洗凈的柚子皮切成絲~

　　

　　南瓜去皮挖凈內瓤~~

　　

　　切片裝盤~~~：）

　　

　　臘肉也切片，待用~

　　

　　來看調料部分：

　　西鳳、蔥、姜、辣子、白鬍椒、鹽、糖

　　

　　鍋中放油，將南瓜片放入鍋中小火滑炒一分鐘左右，撈出控油~

　　

　　鍋內倒水燒開，倒入少量西鳳~

　　下入臘肉大火汆一分鐘左右立刻撈出控干水分，加少許鹽、糖拌勻~

　　將拌勻調料的臘肉和控凈油的南瓜片依次整齊碼放在碗中~

　　

　　再在上面撒上柚子絲~~~

　　

　　放入鍋中蒸20分鐘~

　　在這期間鍋中放油燒熱~

　　將蔥、姜、辣椒切段爆鍋~~

　　這張拍的嚴重過曝了~將就看吧~~~：P

　　

　　取出蒸好的臘肉南瓜~

　　反扣在盤中~

　　撒上胡椒粉

　　淋上熱油搞定~~：）

　　

　　FB基地――存糧總動員之No4：Vodka火焰蝦~~~

　　近來幾乎所有的人見了我第一句話都是：最近怎麼不做菜了？

　　不是我不想做，西安近日持續不斷的高溫天氣讓人一點胃口都沒有~~既然做出來了又沒有人吃，那麼做它幹嘛？~~：（

　　不過一個人呆著不做點什麼總感覺沒意思........這是從冰箱里翻出來的凍蝦，變個方法做出來看看效果好了~~~

　　注意：若要仿製，請務必使用新鮮的蝦~~！！！！！！！！

　　來看原料：蝦（要新鮮的），Vodka（大約消耗40ml）

　　

　　用錫紙把盤子包起來~

　　這樣做可以避免為了一道菜廢掉一個盤子（有可能會受熱不均）~~：）

　　

　　在錫紙上鋪一層鹽（最好是粗鹽，沒有的話可以像我一樣那碘鹽將就）~~：）

　　

　　把蝦洗凈，排放在鹽上~

　　

　　再在上面蓋一層鹽~

　　

　　倒上Vodka~~~

　　

　　拉燈~~~點火~~~

　　小心火燭哦~~：）

　　

　　然後.....

　　蝦啊~為了俺滴肚子，願你在烈火中XX，但不要忘記留下美味的肉肉~~讓俺滴口水也小小滴升華一哈~~~~阿門.......

　　

　　待火熄滅后~

　　把蝦從鹽里取出來,裝盤開吃~~~

　　

　　FB基地――鳳心烈焰？？焚心烈焰！！！

　　為什麼取這個菜名？主要是這個菜是我自己瞎編的~~~：）

　　這個心上面的刀花，是因為火鍋裡面有一種短短的小香腸，切兩刀之後扔到火鍋里取出就會向腸衣那一側收縮，我想著這鴨心和那個感覺差不多，於是就嘗試著做了一下，感覺效果還不錯~~~：）

　　這個鳳，自然是咱們老陝的招牌西鳳酒啦~而且必須是這種55度內銷西鳳~這個酒特有的鳳香型很配炙鴨心的味道~：）

　　這個火，厚厚~~~55度的白酒怎麼可能燒不起來？

　　閑話少敘，開鍋造飯：）

　　來看原料：

　　鴨心、西鳳、鴨油~~~`：）

　　

　　來處理鴨心~

　　切去末端多於組織~~收拾乾淨~~~：）

　　

　　縱向在鴨心上划幾刀~~不要划透了~~：）

　　

　　來看調料：

　　鹽、生抽、胡椒~

　　

　　上述調料加入切好的鴨心中~~

　　倒入西鳳酒腌40分鐘~~：）

　　

　　期間準備蔥絲和香菜~

　　鋪在盤底~~~：）

　　

　　將腌好的鴨心控干~~

　　起鍋放入鴨油，燒熱後放入鴨心爆炒至表面變色~~~：）

　　取出放入鋪好蔥絲香菜的盤中~

　　再淋上少許西鳳，立刻點火上桌~~~（如果把西鳳預先加溫至6、70度，燃燒效果在夜間會更好看一些）

　　

　　火滅后搞定開吃~~~~：）

　　

　　其實我在中間換了回盤子~~~：）

　　那個鋪蔥絲的盤子和最後的盤子不一樣~

　　那個盤子拍完照片后我才意識到錯了：這個盤子裡面是開片瓷(如圖)，遇到火焰這種極熱也許會因為冷熱不均就掛掉了~~~於是無奈又換了個普通的盤子~~~：P