喝紅棗水補肝

冬季大家都知道進補，大棗也是很好的進補食物。過去我常是生吃，或是泡水喝，今冬開始我用大棗煮水喝，做法很簡單，用6~10個大棗放電飯煲里，加水約600克，煮到開鍋30分鐘，開到保溫檔，悶著，第二天早上再煮開，清晨洗漱后先喝一杯白開水，再喝紅棗水，紅棗水甜甜的（不放任何冰糖什麼的），一天把這些水陸續喝完，南方人把這種水叫保肝湯。我自己感覺這種水有去除肝火的作用，比如口氣大的，喝喝，管用。

   補充一下，棗子在煮的過程中，要撕開，但不是斷裂，不語整體分離。能把營養都發揮出來。

紅棗最突出的特點是維生素含量高。鮮棗維生素含量更豐富，但有時令性。干棗雖維生素含量下降，但鐵含量升高，且其營養更易吸收。每天用干棗泡水，有保肝排毒的功效。

建議泡茶時選大個的紅棗，口感甜，最好將其撕成幾塊再泡。

吃棗，並非多多益善。一次食用最好別超15個。