營養晚餐鯰魚

鯰魚，味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最為適用。女兒才3歲，做到鯰魚燉豆腐，最適合不過。同時為了達到營養均衡，又選購了青椒和土豆，準備做青椒土豆片。下面就先說說鯰魚燉豆腐的做法。

食材：鯰魚一尾、豆腐1塊、小紅辣椒、姜、蒜、蔥、八角、麻椒

做法

1、 將鯰魚內臟除掉。

2、 用食鹽和白醋的混合液揉搓魚身，去除表面的粘液。

3、 將鯰魚切斷，約3公分左右的厚度。

4、 生薑、大蒜切片，大蔥切段。

5、 用油將生薑、大蒜、小紅辣椒煸香之後，倒入鯰魚段，同時加入料酒，繼續煸炒5分鐘。

6、 加入豆腐，添加開水。

7、 燉15分鐘后，出鍋前撒上蔥花或香菜，開吃嘍。