切薩皮克灣海洋博物館和安妮女王縣文化遺產中心

蒸和罐裝防腐, 伏熱難耐.



年青人美好時光-蒸鍋爆發, 蟹肉遍地.
-估計落地肉就歸夥計了, 跟俺在鄉間過年為屠夫接豬血, 白吃紅白豆腐一個意思. 俺管知青食堂時聽一位市食品口兒下放幹部講過一個段子, 山東吃糧一路進京, 肉類定量供應時得天獨厚-義利作罐頭的邊角料大快朵頤. 俺也干過類似的, 上下皆知一貫不務正業, 數度被拉壯丁. 一次帶隊郊區綠化(衛生部在京單位被指派了幾座山頭), 找到一位當地人物, 水庫餵魚時來了一網外帶幾箱燕京啤酒. 皆大歡喜, 提前完成任務又為基層醫院培養人材, 當時僅定向接受進修醫生/北方諸省和部委醫院.


壓力蒸鍋, 嚴格操作, 減低菌落計數, 謹守衛生局規範.






活學活用, 急用先學, 拿到專利, 造福眾生.




蟹供不應求, 大部來自北卡. 市場供應70%蟹肉來自亞洲(養殖蝦亦然, 去年病害一度大幅漲價).


稱重, 密封









營業執照


季節工作, 手快者每周掙$400.






非裔美國人曾在此地擁有處理廠, 創州記錄-年產百萬磅蟹肉, 分門別類.
https://www.bluecrab.info/buying_hards.htm
http://www.thenibble.com/reviews ... ood/crab-types2.asp
依大小分為5類(4,5-6.5寸), 蘭蟹出肉率約14%, $15-60/磅.
大塊Jumbo Lump(大肌肉, 驅動游泳腿, 直徑須大於一英寸-名菜和蟹餅)
小塊Backfin Lump(後退鰭肌肉)
白肉(開胃菜, 濃湯, 披薩, 三明治和沙拉)和爪肉. 圖解一目了然.

史密斯島動力捕蟹船
單缸, 慢速, 油箱就地取材-海軍靶場火藥罐. 複線釣蟹.
https://www.google.com/search?q= ... c=6dPzH2HLkfPr9M%3A    複線釣



鰣魚船
供遊客垂釣
-這種魚片占超級市場冷凍水產相當比例, 處於初級食物鏈-主要吃浮游生物, 污染較低.



















纜繩銷: T形拴, 拴結


小船多種多樣, 原木/尖底. 就地取材, 謀生娛樂.


聖邁克爾斯罐裝公司倉庫, 1933建於大蕭條高峰. 降低成本購入火車貨運站, 后重建併兼做罐裝西紅柿.


公私合力籌辦

捕蟹船
抄網捕軟殼蟹, 用到2戰. 發現於賓夕法尼亞穀倉, 修復.









鰣魚駁船
鰣魚業為18-19世紀經濟支柱
-造了200條, 最短僅耗時兩周
-一潮捕360磅魚子鰣魚



布希克船
原刺網鰣魚船, 後用於打野鴨子.
https://www.youtube.com/watch?v=T2SJXyXhdqQ    刺網捕鰣魚
https://www.youtube.com/watch?v=UIjNHJcoytw     海灣獵鴨



弗吉尼亞登錄獨木舟, 操縱單桅帆船風格, 船首斜桅吊臂. 原牡蠣船後用作沿何花藝設計學校.







鰻魚叉-尖頭灣底泥中刺捕
在賓夕法尼亞和馬里蘭交界處避風灣釣過幾次. 鰻魚習性怪異, 僅在漲潮時吃飯-最喜歡白蝦, 一口捫-跟鯉魚一模一樣. 必須天亮前到位, 一個鐘頭后即消聲匿跡.

鰣魚和鯡魚漂浮木屋, 春迅追逐魚群拖於船后, 公路發達後退出.
現時娛樂台亦追綜報道即時魚迅, 人們拖著船追-岩魚等河海洄遊, 不過與灣區商業捕撈相比不過是九牛一毛(YouYube).










三木競技帆船, 過小敗北退出. 黃松, 原汽油動力牡蠣船.

紐芬蘭小狗
1807, 馬里蘭名人George Law從英國返航時從沉船救起, 以自家輪船命名. 與當地品系雜交得灣區獵犬, 特別耐寒-冰水中穿梭往複, 無以倫比. 鐵鑄留念.
https://books.google.com/books?i ... e%20Law&f=false   喬治·Law(1806 - 1881)
美國精神
出身紐約州農家, 冬季夜校啟蒙, 自學成材. 工頭/工程師, 籌資修鐵路, 挖運河, 營船隊.



房屋設計複製於3棟東岸老屋, 外牆風格亦然:隔板, 搭疊, 板和板條.




偷襲小艇
職業獵手乘夜打水禽, 小艇后尖, 平底低舷, 白色偽裝夜空剪影悄然接近獵物. 長平船槍或多管長槍, 射程30-50碼, 冬季行船不易且危險.
掃了一眼散彈槍來龍去脈. 源自西歐, 歐美彈藥口徑規範混亂, 多國禁鉛丸水射.





1872弗吉尼亞等州率先禁用平底船槍, 但20世紀才有效執行.



有些人無視法律, 用無縫高壓鍋爐管自造獵槍, 易損, 危險.



船槍
1 1/4寸
34磅
2號前膛敲擊槍, 可能從燧發槍轉換. 扳機和敲擊錘大概沒收時被拆除.


船槍夯桿-前膛裝填鐵珠, 分離層和底葯.



2號散彈槍
半俯卧位射擊, 右手控制反衝, 裝鐵沙火藥各半磅.


中: 雷蒙德·凱利, 駐薩默塞特縣州副狩獵監督官與協警及沒收槍支.

電石燈-搜尋燈打獵



燈具吸引和迷惑水禽, 一度禁用. 雖然昏暗瀰漫燈光最有效, 有時亦用車燈.


8管組槍
弗吉尼亞丹吉爾普吉特海灣, 敲擊火藥連索, 帆布防護.
土造危險, 3-12管, 前膛, 一片砂雨.







30碼, 10尺寬彈雨, 兩倍於船槍.

內戰後時興紙殼彈藥, 可定購實彈或空殼, 根據槍管狀態可重裝4-5次.
彈殼脫帽桿




杜邦上等火藥


用調整套/螺母加帽


定量底葯裝填
https://books.google.com/books?i ... 1-PA46&lpg=RA1-  海軍軍械說明-美國海軍部, 1886
這份文件非常有意思, 炮手分工和操作規範.



軟襯成型



鉛丸
軟襯-形成密閉火藥室, 曾用不同比例紙板, 氈和木漿, 如今用塑料.





黑火藥得自硝石, 硫磺和木炭. 迅速污損槍管, 煙霧亦曝露目標. 1846無煙火藥後來居上, 硝化棉-硝酸和硫酸處理. 1870年代再加無機硝酸鹽乃至硝酸甘油和礦物膠凍.




鉛丸
1880年產5,000噸, 熔鉛細孔落水冷卻, 今日用無毒材料鋼和鉍.
https://www.youtube.com/watch?v=EmhuwPSm95I   美國生產線
https://www.youtube.com/watch?v=YpFlohCmYUk    英國簡介



1940年代前紙殼鉛丸彈, 用於水/陸狩獵.


現代12號鋼殼彈, 顏色代表鉛丸尺寸.

http://www.deltawaterfowl.org/hunting/canvasback.html   三角洲水禽基金會
拉丁文野芹菜, 鴨子貴族.







獵餌來自荷蘭: 籠或陷阱. 獨特藝術, 北美始自印地安人-蒲草加鳥羽毛或皮. 19世紀因大西洋, 密西西比, 中央和太平洋飛行路線, 大量候鳥遷移及武器進步. 各地風格不同-造型, 著色, 頭姿, 喙. 獵餌分為兩種: 漂浮和岸立, 後者用於涉禽(鷸, 鴴和黃足鷂-大西洋海岸, 切薩皮克下灣區及田間
輪廓獵餌).
https://www.google.com/search?q= ... eKIxwIViz4-Ch1Qug3M   田間輪廓獵餌


內華達印第安誘餌
鴨皮五步蛇藨草體


紅頭鴨
1880









黑雁
軟木體, 木頭

最早是快刀整木粗削頭誘餌, 隨後窄鋸. 動力工具量產和面部細刻, 拋光, 良匠日產40個.





頭大多自創模式但身模仿高手



木
輕質耐腐, 早年信手拈來-上切薩皮克灣薩斯奎漢納河流木白松(馬里蘭與賓夕法尼亞接壤和大巴爾的摩周邊8縣, 下切薩皮克灣包括馬里蘭和弗吉尼亞12縣). 島民則用沉船木, 電話桿, 房材, 軟木亦流行.



釘/粘身首連接, 頭頸細刻拋光, 加灰泥. 少量產品加玻璃/釘眼.



著色
平色, 粗筆, 簡羽, 一氣呵成. 大多空心兒, 殖民地時期畫禽點睛後期用釘頭麥桿.
索具-水中直立, 漂俘壓載定位-鐵墜與錨.

裝飾餌雕刻


旅館樓梯核桃木改制黑鴨
1962



加拿大鵝
1948



紅潤鴨
1966





殖民地時期流行燧發槍, 黑火藥相對慢燃須大口徑長槍管. 1807敲擊槍問世, 槍錘擊混合汞暴發點火, 許多燧發槍改裝敲擊杯-快捷方便.





單管8號滑膛槍毛, 1820
燧發改裝敲擊



雙管步槍

沉箱射手


沉箱
半入水, 木或金屬箱. 矩形平台, 兩端粗麻布或帆布緩解風浪, 重誘餌助潛. 冬獵危險, 濕寒, 但非常有效, 1935偷獵者使用, 聯邦法禁用.
https://www.google.com/search?q= ... bGLxwIVCjaSCh3CAg6B   沉箱





公鴨沉箱誘餌
1930
鑄鐵



貫穿19世紀沉箱主要是職業獵人使用, 至1880年代富家獵手加入, 灣頭薩斯奎漢納河口淺灘聚集費城, 紐約和巴爾的摩紳士. 1920年代沉箱獵達高峰約, 50個. 11-12月租住船, 沉箱, 雇嚮導, 而打靜禽則被視為有違運動精神而放棄.
-薩斯奎漢納河發源於紐約/賓夕法尼亞兩州, 合流於賓夕法尼亞中部, 150英里匯入切薩皮克灣.


胸部涉禽委裝, 取代嚴禁沉箱. 乘小船至3-4尺水中待禽.









蒙鴨棚
鴨鳴引誘, 至今仍在用.

大西洋遷徙路線
水禽北美遷徙走廊: 大西洋, 中部, 密西西比, 太平洋. 馬里蘭在大西洋遷徙路線, 5％水禽在此過冬.



加拿大鵝
單程遷徙1,200-2,160英里
孕育於魁北克昂加瓦半島, 南沿哈德遜灣飛越紐約和賓夕法尼亞, 馬里蘭和北卡羅來納.


凍土(俄語高地/無樹帶)天鵝
單程4,800-7,000英里
阿拉斯加北部北極獨自坡, 育空半島和利物浦灣. 南經阿薩巴斯卡湖, 然後蒙大拿和北達科他, 東經大湖區和阿勒格尼山脈到切薩皮克灣.


雪雁
遷徙2,640-4,800英里
孕育於加拿大Bylot島, 魁北克-聖勞倫斯河-新澤西和特拉華海岸-弗吉尼亞-北卡羅來納
冬季北卡柯里塔克和帕姆利科海峽, 弗吉尼亞Back 灣和欽科蒂格.
http://www.cen.ulaval.ca/bylot/studysite.htm
http://www.ec.gc.ca/ap-pa/default.asp?lang=En&n=BC4DD5BF-1    加拿大國家公園Bylot島候鳥保護區
黑色吉爾莫特, 鷗, 北海燕, 薩賓海鷗, 金斑鴴, 北極燕鷗, 灰斑鴴, 渡鴉. 普通環斑鴴, 角百靈, 小金鴴, 長尾積, 北麥穗, 胸鰭鷸, 游隼, 紅結, 岩雷鳥, 翻石鷸, 雪鵐, 雪鴞, 白腰鷸, 王絨鴨, 長尾鴨, 紅喉潛鳥, 沙丘鶴.
http://www.clinmedres.org/content/1/1/5.long
每年秋季大約50億隻鳥, 超過300種, 從北美到中美洲, 類似數量從東歐到非洲. 利用季節性機會繁殖和供應食物. 美國過敏和傳染病研究所(NIAID)列出構成21世紀野生鳥類對人類健康的風險: 30種新發傳染病, 蟲媒病毒, 螺旋體, A型流感病毒, 腸道細菌病原體和耐藥性細菌.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm ... gration+and+disease     野生水禽遷徙與疾病
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra0707279   禽流感(AH5N1)-世界衛生組織/新英格蘭醫學雜誌
這篇文章深入淺出, 值得一讀.

數千年來天鵝冬季灣區棲息, 為原住民和移民提供食物. 19事紀獵取量激增, 擺設與巴爾的摩和紐約美食. 誘餌模擬進食, 游泳, 打扮. 白天鵝羽/絨遠銷紐約, 倫敦-貴婦衣帽, 帶飾/花邊.
-有論文介紹因長程遷徙等折損率較高, 故候鳥繁殖率高. 與候鳥有關的醫學/生物學研究主要集中在學習與記憶(幼鳥領飛一季就可以基本掌握遷徙路線); 能量代謝-人類運動僅佔總能量消耗近10%, 遠低於保持衡溫所需. 所以冷天散步或偏低溫健身房折騰事半功倍, 哪位對細節感興趣可在NIDDK網(自身及資助的研究中心)及美國科學/醫學院網搜"能量代謝/代謝病"-研究領域, 有幾位專精於此. 最近聽了一位人物的段子-代解病與進化, 人類單位代謝率僅為嚙齒類的幾分之一), 流感等.



天鵝絨倒縫成粉撲
清理天鵝羽絨傳播肺結核
英國粉撲, 1915, 羽絨和木
移民全家每周掙3塊錢, 孩子不上學-1911, 國會圖書館



天鵝吃水底草, 半潛達野鴨草或芹菜草. 連串翻起誘餌為盛宴響鈴.
有的灣區水質/生態報告等提及, 近代人口激增及原始農作為主要威脅. 有些"窒息藻類"來自衛生間, 牛糞沿溪流入灣.
https://www.google.com/search?q= ... deRxwIVC3s-Ch2-EQNJ
http://www.wildfowlmag.com/files ... er-decoying_001.jpg



泰勒島魚獵俱樂部擁有20個天鵝誘餌和400鴨誘餌. 在馬里蘭哈福德縣布希河道有400英畝沼澤地, 成員狩獵天鵝.
小天鵝誘餌



至20世紀初天鵝造訪大減, 1918美加達成候鳥協定, 非經審批嚴禁捕獵, 運輸, 銷售與進出口候鳥/蛋/窩.



天鵝爭議
20-21世紀天鵝受到保護, 深受喜愛-美麗的裝飾品, 愛的象徵, 忠誠和清純. 1962, 5隻寵物疣鼻天鵝逃逸並成為優勢種群. 2001-2011採取野生動物管理方法-射殺成禽, 暫時從巢取出受精蛋, 測試胚胎髮育並抹玉米油終止孵化, 把蛋放回巢. 疣鼻天鵝大部消失(3,500至幾對), 觸發抗議.

佩吉·斯圖爾特
貿意與稅收, 官逼民反. 英艦騷擾6年, 法國艦隊封鎖灣口切斷約克鎮供給, 1781十月康沃利斯勛爵投降, 革命大功告成.
http://articles.baltimoresun.com/keyword/anthony-stewart
1774安納波利斯茶黨警告
斯圖爾特的女兒命名為佩吉·斯圖爾特, 裝載2,000磅茶抵達安納波利斯港. 本想付稅悄悄上岸, 但意圖傳出憤怒市民港口聚集. 安東尼·斯圖爾特被迫燒了自己的船, 傳遞一個強烈信號: 馬里蘭版本波士頓茶黨.





安東尼·斯圖爾特
http://www.u-s-history.com/pages/h619.html
馬里蘭不是獨立戰爭主要戰場, 但通過提供壯丁, 武器和船隻作出了貢獻. 1776年11月, 因英國威脅費城大陸會議轉移到安納波利斯, 直到次年春天. 喬治·華盛頓欽佩馬里蘭士兵, 並譽為"老防線", 賦予馬里蘭州著名綽號 Old Line State.
http://aomol.msa.maryland.gov/html/oldline.html
馬里蘭線
1775-1776早期, 馬里蘭常備團在長島英勇善戰, 獲美譽-大陸軍和獨立救星.



復仇號(26門十二磅炮)
1776
http://www.shsu.edu/~his_ncp/Navy1776.html   1776大陸海軍



開國



企業號正在聖邁克爾斯建造, 1799. 美國海軍, 持續直到1823.
約翰·Mobil
油畫



康沃利斯勛爵約克鎮投降



自由貿易
銷售-幾噸巴西木材, 棉花, 咖啡.
獨立后環球商貿但仍被視為帝國臣民, 船隻被英艦沒收, 水手服役. 潮水船廠因應打造快船(巴爾的摩帆船)-圓滑桅帆, 縮減貨倉面積, 速度超過英艦.









麥克亨利堡星條旗
1814年9月14日



斯塔福郡瓷罐
紀念史蒂芬·迪凱特, 1815
巴巴利戰爭海上肉搏, 以少勝多勇奪3船.
https://history.state.gov/milestones/1801-1829/barbary-wars   美國國務院歷史辦公室
里程碑: 1801-1829
巴巴利戰爭, 1801-1805和1815-1816
巴巴利國家(北非獨立王國摩洛哥, 效忠奧斯曼帝國的鬆散盟國阿爾及爾, 突尼西亞和的黎波里) 施行國家海盜以獲取贖金, 美國打了兩場戰爭: 的黎波里(1801-1805)和阿爾及爾(1815-1816).
當時國家支持海盜的做法司空見慣, 許多歐洲國家委託私掠攻擊對方並參加跨大西洋奴隸貿易. 歐洲大國英法的權宜之計, 鼓勵巴巴利各國以換取允許他們的商船在地中海貿易的份額增加, 而北非亦選擇不挑戰超級英法海軍. 獨立之前美國殖民者承英國海軍保護, 一旦宣布獨立英國外交官們迅速通知北非國家, 美國船遂受到攻擊. 1785年，阿爾及爾戴伊穆罕默德宣布對美戰爭, 並繳獲了一些船隻. 陷入財政困境的美國政府無力提升海軍或籌集貢品.



鷹巢飛魚半模型, 三桅巴爾的摩帆船, 1805
1812戰爭之前皇家海軍購買



約書亞·巴尼
大陸軍海軍最傑出的軍官之一, 1776, 17歲授銜中尉, 3次被俘, 1784退役.

巴爾的摩帆船LYNX, 6門輕型炮.
1813對英國宣戰, 詹姆斯·麥迪遜總統同時頒布"敵船和報復"法令-徵用私船虜敵商貨物. 船隻與貨物拍賣后論功行賞.

carronade炮
18世紀末-19世紀, 各種口徑(6-68磅)短距滑膛炮, 適用於海戰, 英國原創.
樞轉安裝: 中央固定, 允許廣泛橫向弧形移動







潮水馬里蘭, 儘管加入北軍但與南方農業州處境大同小異, 同情有加. 故內戰時期灣區警戒不懈, 東岸區域商貿嚴管-北軍供給重鎮. 1862灣區南口海戰留名.





北軍和南軍弗吉尼亞號鐵甲船模型(北軍廢船改造)



塞繆爾·漢布爾頓
美國海軍第一個艦艇財政監督官.



塞繆爾·漢布爾頓肩胛骨片段



內戰最重要海戰現場挖出的炮彈
http://www.civilwar.org/battlefields/hampton-roads.html
1862年3月8日, 南軍鐵甲艦弗吉尼亞號從諾福克泊位趕往漢普頓路, 擊沉北軍坎伯蘭號迫國會號擱淺. 3月9日, 北軍監視號鐵甲艦趕到, 開始歷史上首次鐵甲艦交戰. 膠著但弗吉尼亞號退出.

灣區船隻多種多樣, 因地制宜.


殖民時期使用的歐洲風格小帆船



生蚝業兩2誇脫量器


警用護罩牡蠣刀



牡蠣船隊出海, 1950





馬里蘭牡蠣業
從哈珀周刊1889年木刻


1872采牡蠣

牡蠣船
單桅后圓, 三角主帆和臂架. 建造於1898, 1939沉沒於大風.







獨木舟撈牡蠣
1897



牡蠣帆船半模型,1891
大型圓尾牡蠣帆船半模型, 1901





自豪巴爾的摩2型
排水量190噸
1812經典. 快速, 精緻, 適於走私, 打仗, 私鬥, 販奴, 航海.





尖底船
灣區簡單平底帆船與尖底船多種多樣, 板材銳艏, 船尾圓/尖/方, 松木/橡木就地取材.


平底船, 1874年建造於費城, 船屋和運輸. 1940年代最後一條單桅帆船.

單桅灣帆船
1882
比例: 3/4英寸=1英尺
帆面積: 1707平方英尺
http://www.cncphotoalbum.com/technical/sailsize.htm   帆面積
主帆mainsail長/底邊寬, 主桅杆高, 主桅至船尾長.





在港
1890



中心板單桅帆船半模型
小帆船通常有一個中心板, 可以降低作為垂直附屬物, 以防側滑.



框架木板
1600年代歐洲人帶入, 直至被當地潛水船取代.


中心板單桅帆船半模型
1933







極桅帆船(沒有頂桅)
1900建造於特拉華, 用於北卡羅來納到費城的木材貿易.



雲雀
尖底船, 撈牡蠣/娛樂, 1918-1920



三桅帆船
1903

生命海岸線
岩石保護沙子和草灣侵蝕, 動植物茁壯成長.
沙灘
拋石及碼頭


保護海岸線和濕地
300年海岸線侵蝕和濕地抽水惡化水質與環境, 今天再造濕地凈化水源.
最近繳水費在州縣網讀了一段, 州長下令灣區治理費從所得稅表認捐變為徵收.












潮汐2尺

淡水入灣, 鹹水潮每天兩次從大西洋灌入150條河溪, 河口半鹹水育就豐富物產. 美國最大半鹹水生態系統, 岸線11,684英里, 2,700種動植物, 均水深21尺. 水源地分屬6州, 人口1,700萬, 兩個大城市-特區和巴爾的摩.

1889原木船, 國家歷史里程碑, 名字源自蘇格蘭語"牡蠣".


碼頭船隻鑒別

雙層遊覽船


交通艇


水上計程車


工作船


機動遊艇-流行, 方便快捷.


快艇
http://www.boattrader.com/listin ... 8-TOP-GUN-102559597
10-20萬, 材料與工藝均非常考究.


帆船遊艇
現代多用途, 備用發動機.


牡蠣船



碼頭


350種魚, 410種鳥, 89種爬行-/兩棲動物.


體驗漁民生活






螃蟹成長中褪殼, 內殼一天硬化-軟蟹, 灣區蘭蟹聞名遐邇.


軟蟹高價, 4-9月褪殼期自家處理, 褪殼後置於冰箱.


蘭蟹褪殼長個兒
11-12月產卵80-800萬枚
灣孵海長49天
洄遊一周
幼蟹伏底12-18月成熟
夏-秋季交配灣口養卵


解剖學
眼柄-伏身泥中視野依舊
蟹鉗-雌紅雄蘭
游泳鰭-最後方腿
甲殼-量法定捕捉尺寸
腹板-雄性形如華盛頓紀念碑, 成年雌性如國會大廈圓頂, 幼年雌性3角形.
灣規: 4月-12/15, 3.5-5寸(橫著量, 春-冬), 日出半小時到日落, 周3禁捕.



抓牡蠣