國外豬肉店的一些名詞――供生活參考

pork chops 豬排

braai chops 烤排

leg chops 腿肉

belly pork 腹部肉

fillet 肉片

braai ribs 肋骨

bones 大骨頭

trotters 豬蹄

shanks 腿骨

ration pork 五花肉

cut pork 切割肉

head 豬頭

carcasses 全豬

brawn meat 鹹肉

livers 豬肝

kidneys 豬腰

hearts 豬心

fat 豬油

french polony 法制臘腸

great

Thanks, it's very useful.[:494:]

very good. i nearly forget this taste for a while.
i can't help watering now. well, i can't find out those over there la.

英國超市物品名稱中文對照

在英國的食品, 可在超級市場、傳統攤位市場、雜貨店購買, 而主要是在超級市場。在英國超市分類清楚, 很容易辨認, 分類牌大多置於貨架上方, 可由此找到您要的物品。

餅乾類 Biscuits
零嘴 Snacks
各式洋芋片 Crisps

寵物食品 Pet. Food
糖業類 Confectionery
廁所用品 Toiletries

b類食品 Cereals
家禽類 Poultry
各式腌菜 Pickles


以下將常用的食品的中英對照作整理, 以方便大家採購:
A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)
B. 海產類
C. 蔬果類
D. 其它

A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)

雞 以身體部位分：
大雞腿 Fresh Grade Legs
雞胸肉 Fresh Grade Breast
小雞腿 Chicken Drumsticks
雞翅膀 Chicken Wings
其它部位及內藏，英國人都不吃，或給貓、狗吃的。

豬肉 則分：
絞肉 Minced Steak
豬肝 Pigs Liver
豬腳 Pigs feet
豬腰 Pigs Kidney
豬心 Pigs Hearts
豬肚 Pig bag
沒骨頭的豬排 Pork Steak
連骨頭的豬排 Pork Chops
卷好的腰部瘦肉 Rolled Porkloin
卷好的腰部瘦肉連帶皮 Rolled Pork Belly
做香腸的絞肉 Pork sausage meat
醺肉 Smoked Bacon
小里肌肉 Pork Fillet
帶骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops
小排骨肉 Spare Rib of Pork
肋骨 Pork ribs (ps可煮湯食用)
漢堡肉 Pork Burgers
一塊塊的C肉 Pork-pieces
豬油滴 Pork Dripping
豬油 Lard
蹄膀 Hock
中間帶骨的腿肉 Casserole Pork
有骨的大塊肉 Joint

牛肉
小塊的瘦肉 Stewing Beef
牛肉塊加牛腰 Steak & Kidney
可煎食的大片牛排 Frying steak
牛絞肉 Mimced Beef
大塊牛排 Rump Steak
牛鍵肉 Leg Beef
牛尾 OX-Tail
牛心 OX-heart
牛舌 OX-Tongues
帶骨的腿肉 Barnsley Chops
肩肉 Shoulder Chops
腰上的牛排肉 Porter House Steak
頭肩肉筋、油較多 Chuck Steak
拍打過的牛排 Tenderised Steak
[注]牛雜類在傳統攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有：
牛腸 Roll, 牛筋 Cowhells,  蜂窩牛肚 Homeycome Tripe
牛肚塊 Tripe Pieces,  白牛肚 Best thick seam

B. 海產類

魚：
鯡 Herring
鮭 Salmon
鱈 Cod
鮪魚 Tuna
比目魚 Plaice
J魚 Octopus
烏賊 Squid
花枝 Dressed squid
鯖 Mackerel
北大西洋產的鱈魚 Haddock
鱒魚 Trout (ps適合蒸來吃)
鯉魚 Carp
鱈魚塊 Cod Fillets (可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃)
海鰻 Conger (Eel)
海鯉 Sea Bream
鱈魚類 Hake
紅鰹 Red Mullet (可煎或紅燒 來吃)
熏鮭* Smoked Salmon
帶有黑胡椒粒的熏鯖* Smoked mackerel with crushed pepper corn
鯡魚子 Herring roes
鱈魚子 Boiled Cod roes
*以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了

海鮮 則有：
牡 Oyster
蚌 Mussel(黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜)
螃蟹 Crab
蝦 Prawn
蟹肉條 Crab stick
蝦仁 Peeled Prawns
大蝦 King Prawns
田螺 Winkles
小螺肉 Whelks Tops
小蝦米 Shrimps
小貝肉 Cockles
龍蝦 Labster

C. 蔬果類

蔬菜可買到的有：
馬鈴薯 Potato
紅蘿蔔 Carrot
洋蔥 Onion
茄子 Aubergine
芹菜 Celery
包心菜 White Cabbage
紫色包心菜 Red cabbage
大黃瓜 Cucumber
蕃茄 Tomato
小紅蘿蔔 Radish
白蘿蔔 Mooli
西洋菜 Watercress
玉米尖 Baby corn
玉米 Sweet corn
白花菜 Cauliflower
蔥 Spring onions
大蒜 Garlic
姜 Ginger
大白菜 Chinese leaves
大蔥 Leeks
芥菜苗 Mustard & cress
青椒 Green Pepper
紅椒 Red pepper
黃椒 Yellow pepper
洋菇 Mushroom
綠花菜 Broccoli florets
綠皮南瓜 Courgettes (形狀似小黃瓜，但不可生食)
香菜 Coriander
四季豆 Dwarf Bean
長形平豆 Flat Beans
透明包心菜 Iceberg
萵苣菜 Lettuce
蕪菁 Swede or Turnip
秋葵 Okra
辣椒 Chillies
小芋頭 Eddoes
大芋頭 Taro
蕃薯 Sweet potato
菠菜 Spinach
綠豆芽 Beansprots
碗豆 Peas
玉米粒 Corn
高麗小菜心 Sprot

水果 類有：
檸檬 Lemon
梨子 Pear
香蕉 Banana
葡萄 Grape
黃綠蘋果 Golden apple (脆甜)
綠蘋果 Granny smith (較酸)
可煮食的蘋果 Bramleys
桃子 Peach
橙 Orange
草莓 Strawberry
芒果 Mango
菠蘿 Pine apple
奇異果 Kiwi
楊桃 Starfruit
蜜瓜 Honeydew-melon
櫻桃 Cherry
棗 子Date
荔枝 lychee
葡萄柚 Grape fruit
椰子 Coconut
無花果 Fig


D. 其它

米則有：
長米 Long rice (較硬，煮前最好先泡一個小時)
短米 Pudding rice or short rice (較軟)
糙米 Brown rice
泰國香米* THAI Fragrant rice
糯米* Glutinous rice
*可在中國商店買到。

英國麵粉
高筋麵粉 Strong flour
中筋麵粉 Plain flour
低筋麵粉 Self- raising flour
小麥麵粉 Whole meal flour

糖
砂糖 Brown sugar（泡奶茶、咖啡適用）
紅糖 dark Brown Sugar（感冒時可煮薑湯時用）
白砂糖 Custer sugar（適用於做糕點）
糖粉 Icing Sugar（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
冰糖 Rock Sugar

中國超市：
倫敦和曼徹斯特均有中國城，貨品則相當繁多，下列只是平時較常用的材料。
麵條 Noodles
速食麵 Instant noodles
醬油 Soy sauce(分生抽淺色及老抽深色兩種)
醋 Vinegar
太白粉 Cornstarch
麥芽糖 Maltose
芝麻 Sesame Seeds
麻油 Sesame oil
蚝油 Oyster sauce
胡椒 Pepper
辣椒粉 Red chilli powder
芝麻醬 Sesame paste
腐皮 Beancurd sheet
豆腐 Tofu
西賈米 Sago
椰油 Creamed Coconut
味精 Monosidum glutamate
花椒 Chinese red pepper
豆鼓 Salt black bean
魚乾 Dried fish
海帶 Sea vegetable or Sea weed
綠豆 Green bean
紅豆 Red Bean
黑豆 Black bean
大紅豆 Red kidney bean
冬菇 Dried black mushroom
酸菜 Pickled mustard-green
粉絲 Silk noodles
燕菜 Agar-agar
米粉 Rice-noodle
竹筍罐頭 Bamboo shoots
八角 Star anise
餛飩皮 Wantun skin
干粟子 Dried chestuts
金針 Tiger lily buds
紅棗 Red date
荸薺罐頭 Water chestnuts
木耳 Fungus (an edible fungus)
蝦米 Dried shrimps
腰果 Cashewnuts

Source: http://web..com/BBSView.php?SubID=uk&MsgID=53521(may be blocked)
生活參考：英國超市物品名稱中文對照 (人在歐洲)
文章來源: 很有用的生活參考 於 2004-10-04 20:20:52

(edited: 木耳 Mu-er -> Fungus)

mu er should be funge

呵呵，bluepolish在阿拉伯國家，應該整天都吃清真食品，怎麼可能看到這些東東呢~~

但 是 我  一  可 以 I 到 i 油 的 啊 u H H 是 在 超 市 的 拐 角 的 小 屋 子 啊 u 但 是 r X 可 是   的 多 少 倍 u 90 -100 人 民  /公 斤
可 是 我 不 太 想 i i 的 u