聖誕薑餅小人的做法

　　

　　製作材料:

　　糖粉 40克蛋液 25克蜂蜜 35克紅糖 40克黃油 50克

　　水35克肉桂粉1/4小勺薑黃粉1小勺低筋麵粉 245克

　　

　　製作步驟:

　　1將所有食材混合在一起，用刮刀拌勻；

　　2 帶上一次性手套用手揉成團，（不要過度揉捏）蓋上保鮮

　　膜醒上半個小時。

　　用擀麵杖擀成0.3CM厚度的面片。

　　3 用聖誕模具在面片上刻出圖形模具我是在網上買的。在各

　　種烘焙店中輸入：聖誕2字，即可找到很多類似的產品。面

　　片上刻完圖形后，可將剩下的再次揉成團擀扁可再次刻圖形。

　　4 將刻好的圖形整齊的碼在放了錫紙的烤盤上。刷上一層蛋

　　液

　　5 入烤箱170度，15分鐘中層，上下火每家烤箱溫度都有點

　　偏差，烘焙最後幾分鐘要監督看護好以免烤焦

　　

　　

　　主婦心得:

　　1揉捏的時候不要過度,成型了即可,不然餅乾會很硬;

　　2紅糖的品種選擇可加的量的多少直接影響餅乾的顏色.按

　　自己喜歡的,能接受的程度加;

　　3餅乾一定要的薄,這款餅乾有一定的硬度,做厚了咬起來比

　　較累;

　　4蛋液刷與不刷都可以,兩種風格.

　　5 麵粉的吸水性會有所不同,可酌情增減.

　　

　　薑餅de典故

　　大約600多年前，在十字軍東征的時候，

　　"姜"是一種昂貴的進口香料，

　　因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。

　　把姜加入蛋糕、餅乾中可以讓蛋糕、餅乾的口味更加特別

　　，並有驅寒的功用。

　　久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。

　　在被賦與了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣為流

　　傳，成為聖誕節應景的點心。