走出誤區：去掉膳食中的糖是要做的唯一事

　　有膳食專家聲稱，要做的唯一事情是去掉膳食中的精製糖和面製品---這些被叫做壞的「碳水化合物」。這種簡單方法的優點是在剔除麵包和甜點的同時，膳食中保留了所有好吃的烤肉、碎肉夾餅、肋骨、乳酪。如果是高興或減壓時吃的麵包、餡餅、蛋糕、麵條提供了額外的熱量，減少這些食品，你會在一段時間內減少一些體重。對那些不願吃低脂食品的人來說，這種膳食是一段時間內減肥的天賜之物，可以減去20磅左右的體重。但是最後又在膳食加入曾遭譴責的精製「碳水化合物」的時候，又會恢復到原來的體重。
　　最好是不用這種方法。當在膳食中保留最喜歡的高脂肉食和乳酪的時候，你不會不吃這些「碳水化合物」食品。在膳食中重新加入碳水化合物時，你會恢復失去的體重。
　　我的挑戰:改用膳食顏色編碼，你會改變膳食中的食物平衡。不是所有的碳水化合物都是一樣的，蔬菜水果是良好的碳水化合物，他們實際上給你提供了一個健康物質的「藥房」，這些健康物質只存在於水果蔬菜中。增加膳食的顏色會增加保護DNA的物質，供給較少的熱量，並提供有益健康的膳食纖維。