休閑吧廚房開張嘍：腌鹹蛋

近幾個月來，我忙了一點。潭子廚房一直請美食天地的斑竹瓊花主持著。瓊花圖文並茂的美食貼，給廚房帶來了精彩和新的色彩。說真的，比潭子強多了。瓊花，感謝您！

休閑吧是我們大家的休閑地，這兒的廚房應該是大家相互交流廚藝的地方。為使村裡的朋友們都能來參與，上貼，增強互動。我們把廚房就叫做「休閑吧廚房」了。新的廚房在潭子和瓊花共同主持的基礎上，歡迎大家隨時隨意將自家的菜肴端來分享。謝謝支持！！

喜歡吃鹹蛋？ 廚房新開張，先腌鹹蛋好嗎？∶-）

我知道不少朋友都會自己腌蛋。好像兩個月前吧，桂清還分享了怎麼將鹹蛋腌出油呢。

其實，國貨店裡也有賣現成的，挺貴，也不如自己做的新鮮。就是超市裡不賣新鮮鴨蛋，我腌的是咸雞蛋。 前幾年一直不得要領，能把蛋腌咸了，可就是不出油。 桂清的辦法是用普洱茶，我也買不到。不久前，在網上看到一個帖子，說是用二鍋頭能把蛋腌得又鮮又香還冒油。 我買不到二鍋頭，就用威士忌代替。天，太棒了！

1. 備一碟威士忌，一碟鹽
2. 將蛋先浸一下酒，再滾滿鹽
3. 用保鮮膜逐個包好
4. 放在加蓋的容器里，室溫一個月

煮好后，一切開，蛋黃冒油呢！

請多多來休閑吧廚房玩。謝謝各位！

厲害，我從來沒腌成功過，一定試。

上次試了用普爾茶的，我們這裡的可能不對，沒弄好，或許是我鹽擺少了。

這個油比上次的多呀

1. 備一碟威士忌，一碟鹽
2. 將蛋先浸一下酒，再滾滿鹽
3. 用保鮮膜逐個包好
4. 放在加蓋的容器里，室溫一個月

DING!

人間的盒子: 厲害，我從來沒腌成功過，一定試。      上次試了用普爾茶的，我們這裡的可能不對，沒弄好，或許是我鹽擺少了。

盒子是廚房裡第一位客！歡迎歡迎！！

放多少鹽，我以前一直掌握不好。用這個辦法，每個蛋滾滿一層鹽就行了。省心。∶-）

胡蝶蘭: 這個油比上次的多呀

蘭妹跑得真快。歡迎！
油多了嗎？哈，我腌出經驗了。∶-）

野木耳: 1. 備一碟威士忌，一碟鹽   2. 將蛋先浸一下酒，再滾滿鹽   3. 用保鮮膜逐個包好   4. 放在加蓋的容器里，室溫一個月      DING!

木耳好！∶-） 我做菜就愛找捷徑，這個方便。

真好.．．我一定去試驗.．．我買的油不多.．．．謝謝！！！！
請問,能包好後放在有瓶蓋的瓶子里嗎？？

綠水潭: 蘭妹跑得真快。歡迎！   油多了嗎？哈，我腌出經驗了。∶-）

是呀, 和清真回民弄的一樣好啦.  嘿嘿, 快煮稀飯吧

ww_719: 真好.．．我一定去試驗.．．我買的油不多.．．．謝謝！！！！   請問,能包好後放在有瓶蓋的瓶子里嗎？？

還沒來得及問候娃娃，就這兒問候了。娃娃身體好點了嗎？ Hug!
包好的蛋，能放在有瓶蓋的瓶子里。

胡蝶蘭: 是呀, 和清真回民弄的一樣好啦.  嘿嘿, 快煮稀飯吧

嗯，明天煮一大鍋粥。蘭妹一起來？

綠水潭: 還沒來得及問候娃娃，就這兒問候了。娃娃身體好點了嗎？ Hug!   包好的蛋，能放在有瓶蓋的瓶子里。

謝謝姐姐關心,正在恢復中...
好,我就有瓶子,哈哈哈...

綠水潭: 嗯，明天煮一大鍋粥。蘭妹一起來？

好的, 可是我等不及了, 咋辦.

胡蝶蘭: 好的, 可是我等不及了, 咋辦.

地址？這就給你空運... ∶-）

綠水潭: 地址？這就給你空運... ∶-）

好滴, 這就找去

綠水潭: 盒子是廚房裡第一位客！歡迎歡迎！！      放多少鹽，我以前一直掌握不好。用這個辦法，每個蛋滾滿一層鹽就行了。省心。∶-）

用海鹽會不會比普通鹽好些？

人間的盒子: 用海鹽會不會比普通鹽好些？

喲，盒子。 這個難住我了。 不知道啊...