魚籽冬瓜排 （小吃點心類）

製作方法：
    1、冬瓜洗凈後去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。

    2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出後用餐巾紙吸干水分。

    3、冬瓜片上粘勻干澱粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒麵包糠。

    4、鍋內倒入食用油，待油溫升到五成熱時，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。

    5、將魚籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

注意：
    烹調高品質魚籽醬時，配料和調料的選用至關重要，千萬不要選擇味道過重的，避免喧賓奪主。

特點：
    冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香。

嗯，這個小菜挺別緻的~~